【牛肉丸子馅的制作方法和配料 牛肉丸子馅的制作方法】1、主料：牛肉馅(适量)调料：洋葱(适量)、姜(适量)、蒜(适量)、娃娃菜(适量)、鸡蛋(一个)、香菜(适量)、老抽(适量)、酱油(适量)、盐(适量)、鸡精(适量)、黑胡椒粉(适量)、香油(适量)、干淀粉(适量)、食用油(适量) 。
2、牛肉馅倒进大一点的碗里 。加酱油，老抽，鸡蛋，盐，鸡精，胡椒粉，香油把肉馅搅拌均匀 。把洋葱，姜和蒜剁碎 。放到肉馅里拌匀 。
3、接着加入足够的干淀粉使劲搅拌 。搅拌均匀之后备用 。
4、炒锅内加适量的食用油，把切碎的娃娃菜倒进去翻炒，加入适量酱油，关火 。把菜盛出来备用 。锅内加水烧开，用调羹把肉馅弄成一个个的小丸子，逐一放入水中 。
5、等所有的丸子全都浮到水面，把炒过的娃娃菜倒进去，加盐和鸡精，就可以出锅了 。
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