【怎样切辣椒而不辣手？】
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辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱 。 切辣椒时， 辣椒素沾在皮肤上， 会使微血管扩张， 导致皮肤发红、发热， 并加速局部的代谢率 。 同时， 还会刺激痛觉神经， 这就是我们平时觉得烧手的原因 。 如何切辣椒而不辣手呢？生活妙招网小编这里有妙招 。 1.辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中， 但不溶于冷水 。 在工业中， 提取辣椒中的辣椒碱就是用食用酒精作为浸取剂的 。 因此， 根据这一原理， 在生活中， 可以采取涂抹酒精的办法溶解手上的辣椒碱 。 切辣椒后， 可用酒精棉球单方向擦手， 然后用清水洗手， 再擦干， 连擦三遍至症状缓解即可 。 2.在切辣椒时， 可以用手指肚按着辣椒， 而不是用指甲掐住辣椒， 这样， 手就不容易被烧到了 。 3.可用少量食醋洗手， 这是因为， 食醋是酸性的， 可以和辣椒碱中和 。 如果没有医用酒精也没有食醋， 用热水洗手也不错， 因为辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发， 虽然不如酒精和食醋， 但效果比冷水要好 。 用白酒擦洗后， 再用清水冲洗， 手马上就不辣痛 。 4.戴橡胶手套 5.可以将茶叶放在手中揉一揉， 茶叶有去辣的作用 。 在凉茶叶水里浸泡2分钟就可解除烧手感 。 6、用牙膏清洗手 。 7、燃烧后冷却的煤炭涂在手上反复搓擦几遍， 用清水冲洗干净后， 再用肥皂洗一下， 辣味可除 。 8、先不要洗手， 用干面粉先搓， 搓一会再洗， 效果很好 。 9、用盐水洗手浸泡 。 10、用橘子皮搓一下手 。 11、将砂糖涂在手上， 用清水擦洗， 然后再用肥皂洗一次 。 12、香皂洗洁净， 再用淘米水泡一会 。 13、先用香皂将水洗净， 再将手泡在牛奶中， 冰牛奶最好 。 因为牛奶或酸奶中的蛋白质能缓和辣椒碱 。 Tip：很多人以为将双手浸在冷水一段时间， 手不痛了， 这样就可以去掉辣味 。 其实不是， 浸在冷水只能缓解一时的疼痛， 手一旦脱开冷水， 辣味就会恢复， 甚至比浸冷水疼痛更明显 。 因为辣椒碱不溶于冷水， 浸冷水没什么效果 。 去除辣味之后， 记得擦护手霜， 因为辣椒很伤手 。
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