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怎样挑选、保存和食用蓝莓？

小知识食用、保存和挑选一蓝莓

【怎样挑选、保存和食用蓝莓？】

怎样挑选、保存和食用蓝莓？

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一、蓝莓怎么洗 1.清水轻轻冲洗：最佳方式是最大限度地不要破坏蓝莓鲜果皮上的那层白粉 ， 只需少许清水轻轻冲洗一下就可以把表面上的粉尘洗掉就可以的了 。 这样才会保全蓝莓鲜果表皮上的果粉 ， 因为 ， 果粉、果皮内含花青素等高价值营养物质是最丰富的 。 2.淡盐水泡洗：为了防止市场家庭种植的蓝莓有农药残留 ， 所以市场买回来的蓝莓最好用盐水浸泡冲洗 。 新鲜蓝莓放在演水里泡十分钟 ， 泡的过程中,用手多搅动几次 ， 再用清水冲一下即可 。 或者可用盐水泡 ， 然后冲洗 ， 最后用净水泡 。 3.如果是直接采摘的蓝莓 ， 在确定没有农药的情况下 ， 可直接食用 。 二、蓝莓的功效与作用 1、蓝莓果实中含有丰富的营养成分 ， 它不仅具有良好的营养保健作用 ， 还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能 。 2、蓝莓含花青贰色素 ， 具有活化视网膜功效 ， 可以强化视力 ， 防止眼球疲劳; 3、蓝莓的果胶含量很高 ， 能有效降低胆固醇 ， 防止动脉粥样硬化 ， 促进心血管健康; 4、对一般的伤风感冒 ， 咽喉疼痛以及腹泻也有一定改善作用 。 5、蓝莓富含维生素C ， 有增强心脏功能 ， 预防癌症和心脏病的功效 ， 能防止脑神经衰老、增进脑力; 6、蓝莓有改善视力的作用 ， 同时蓝莓中所含的蓝色色素――花青素 ， 具有促进眼部血液微循环、维持正常眼压的作用 。 日本的一项研究也证实 ， 蓝莓可以帮助缓解视力衰退 。 7、适量食用蓝莓可预防多种慢性病的发生 ， 最关键的是蓝莓还可抗衰老哦 ， 多食蓝莓 ， 还能美容养颜 。 三、蓝莓鲜果的挑选方法 从蓝莓树上采摘的蓝莓鲜果外表有一层白色的果霜 ， 这是蓝莓的香气和营养的重要来源 。 中国吃网提醒 ， 在超市购买的蓝莓鲜果一般都是125克的塑料盒包装 ， 购买时先要检查蓝莓的新鲜度 ， 具体方法如下： 1、查看果实表面白色果霜的多少 ， 蓝莓果霜多新鲜度就高 ， 果霜少或没有 ， 蓝莓新鲜度就差; 2、查看蓝莓盒底部 ， 如果发现有粉色液体 ， 就表明盒内有烂果 。 在日本的高档超市 ， 蓝莓鲜果当天卖不完要全部扔掉 。 在香港超市 ， 鲜果当天卖不掉要降价50%左右 。 所以超市销售的鲜果价格与新鲜度有关 ， 不代表真实的市场价格行情 。 和很多水果一样 ， 新鲜的蓝莓 ， 果实应该是紧致的 ， 而且看上去干性 ， 饱满 ， 表皮细滑 。 一般来说 ， 蓝莓都不会带树叶和梗 。 要记住 ， 个头的大小并不是衡量蓝莓果实是否成熟的标志 ， 但蓝莓的颜色却很重要 。 成熟蓝莓的果子应该是在深紫色和蓝黑色之间 。 这样的蓝莓才好吃! 四、蓝莓的保存方法 1、蓝莓鲜果需要在10℃以下低温贮存 ， 即使在运输过程中也要保持10℃以下温度 。 但是果实从田间温度降至10℃以下低温必须经过预冷过程 ， 去除田间果实热量 ， 才能有效防止腐烂 。 预冷的方式主要有真空冷却、冷水冷却、冷风冷却 。 五、蓝莓怎么吃 蓝莓因其所含花青素成分 ， 越来越受到我们的关注 ， 那么新鲜的蓝莓怎样吃既能不流失营养 ， 又对身体好呢?下面我们来了解下： 1、可以新鲜的蓝莓直接加白糖腌制 ， 十五天左右就变成可口美味蓝莓酒 。 2、做成蓝莓果汁 ， 将蓝莓洗干净 ， 然后加上水和白糖 ， 煮熟 ， 冷却以后即可饮用 ， 非常好喝 。 第一口你可能感觉有些酸 ， 但喝几口后你会感觉口感特别好 。 3、蓝莓酱：把蓝莓放在锅里 ， 用中火熬 。 熬成浆状就好了 ， 一般需要15分钟左右 。 4、直接拌白糖吃 ， 不过不要多吃 ， 以免胃酸 。 5、将蓝莓和冰激凌、牛奶、蜂蜜混合 ， 用搅拌机打成奶昔喝 ， 相当美味 。 9、当作早餐麦片粥的食材：在最爱吃的麦片粥里或粥上 ， 加上半杯的蓝莓 。 如果已经冰冻过 ， 则必须摆上五分鐘以后再吃 。 10、豪华英式松饼：在热松饼上 ， 涂上一层软淡的煳式乳酪 ， 顶部再加一层蓝莓即成 。 11、蓝、白、红沙拉：把蓝莓加在拌好的沙拉上 ， 蓝光闪闪 。 使人看了不禁使之食指大动 ， 口水直噎 。 其做法为：在拌好的绿色青菜底上 ， 加上切好的草莓 ， 和新鲜蓝莓 ， 再撒一点法式沙拉酱即成 。 12、特级水果杯沙拉：蓝莓本来就可以使得各种水果沙拉变得更漂亮 ， 更清香 。 一般欧美人士都酷爱鳄梨片 ， 哈密瓜丁和蓝莓一起加上法式蜂蜜沙拉酱 。

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