1、食材：荞麦面粉250克、小麦粉150克、亚麻籽油适量、安琪高活性干酵母适量、开水适量、温水适量、花生油适量 。
2、准备好荞麦面粉和电子秤 。
3、称取250克的荞麦面粉 。
4、将荞麦面粉倒入和面盆中备用 。
5、准备出小麦粉 。
6、称取小麦粉150克备用 。
7、向备用的荞麦面粉中加入100摄氏度的开水适量 ， 用筷子搅拌成颗粒状模样即可 ， 不要太多水 。
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8、待颗粒状的荞麦面温度降至手的温度时 ， 在和面盆的另一部分加入小麦粉和适量酵母粉 ， 不要在荞麦面温度仍旧很高时加入酵母粉以防影响发酵作用 。
9、向面粉中加入亚麻籽油可以使蒸出的馒头味道更好 ， 没有亚麻籽油可以用食用油代替 。
10、将荞麦面粉和小麦粉混合 ， 揉成光滑面团发酵3小时 ， 可以根据温度高低适当调整发酵时间 ， 最终面团发酵至2倍大即可 。
11、将发酵好的面团揉光滑 ， 因为面团发酵后会变得更加粘手 ， 所以揉的时候可以在手上沾上一些食用油或者面粉 。将面团中的气体排出后分成若干大小适中的面团 ， 用保鲜膜覆盖二次发酵15至20分钟 。
12、上锅蒸 ， 待蒸锅有蒸汽冒出时 ， 开始计时15分钟关火 。
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