1、原料：牛腩2斤、西红柿2个、土豆2个、大葱1根、姜1块、花椒约30粒、桂皮1块、八角2个、山楂干1小把、香菜2根、生抽5汤匙（75ml）、老抽2汤匙（30ml）、盐1茶匙（5克） 。
2、牛腩切成3cm大小的方块，洗净后放在清水中浸泡20分钟，将血水倒掉，再反复清洗2次 。
3、把牛腩放入锅中，倒入清水，没过肉面约3cm，大火加热，微微煮开后开始撇去浮沫 。记得用勺子多翻动肉块，这样压在底部的浮沫才会翻到上面来，方便撇掉 。
4、把大葱洗净后切成5cm长的段放入锅中 。把花椒，桂皮，八角放入调料包，放入锅中 。淋入生抽和老抽搅匀 。
5、把山楂干冲净后放入锅中，盖上盖子，用小火炖40分钟左右 。
6、打开盖子后，放入切好的土豆块，再盖上盖子继续炖3分钟，然后放入切块的西红柿，再盖盖炖1分钟 。
【西红柿土豆炖牛肉的功效与作用 西红柿土豆炖牛肉】7、然后打开盖子，调入盐搅匀，改成大火煮约3分钟，让汤汁稍微浓稠一点后，撒入香菜即可出锅 。
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