1、选择良种：良种是高产高效的重要条件 ， 自九二年"汉中冬韭"和"79l"在我县表现显著增产优势以来 ， 其面积逐年扩大 ， 经济效益显著提高 ， 96一99年冬季大棚韭菜"汉中冬韭"和"79l"总栽培面积分别为0.48、0.85、l.l5、l.38万亩 ， 累计达3.86万亩 ， 占同期宜推广面积的88.7% ， 其中98年推广率为95.8% ， 99年推广率达l00% 。
2、棚址选择：宜选择土壤肥沃 ， 耕层深厚 ， 排灌方便的田块作棚址 ， 第一年种韭菜的冬前要深耕冻垡 ， 翌年春重施腐熟优质有机肥 ， 一般亩施80一l00担 ， 精耕细耙 ， 平整作畦 。
3、适期播种：棚栽韭菜4一5年换苗 ， 我地适播期在3月底至4月上旬 ， 一般行距20公分 ， 沟深7一l0公分 ， 沟宽6一l0公分 ， 沟底镗平后播种 ， 墒情不足的造墒后播种 ， 亩播种4千克左右 ， 播后覆土l一l.5公分 ， 然后随即在畦面覆膜 ， 覆膜具有增温、保墒、促发芽、保全苗等作用 ， 一般播后l0天出苗 ， 出苗后揭膜 ， 揭膜后根据土壤墒情等做好施肥、浇水、松土、除草等工作 。【大棚青韭高产高效配套技术的应用与推广】
4、大棚管理：大棚一般采用竹木结构 ， 宽6米 ， 长30一50米 ， 大棚管理要注意以下几点： ⑴清园、施肥、治虫、盖土、灌水、防病 。①清园：l2月l0日左右 ， 地上部分全部枯死 ， 韭菜叶片中的养分回根后即可清除枯叶 ， 清园后随即施肥、治虫、灌水等 。②施肥：亩施尿素50千克 ， 过磷酸钙l00千克 ， 化肥宜开沟深施 。③治虫：化肥施后即亩用75%辛硫磷0.5千克兑水30一40千克喷雾防治地蛆、蝼蛄等地下害虫 ， 韭菜出土后第二次用辛硫磷喷雾防治 。④覆盖营养土：营养土厚度掌握在5一6公分 ， 营养土一般在高温季节用菜园土加30%家杂肥混合堆放配制而成 ， 肥塘淤晒干粉碎后也是优质营养土原料之一 。⑤灌水：足水是棚栽韭菜高产环节之一 ， 营养土盖后即要上足水 ， 一般以窨灌为主 。⑥防病：韭菜的病害以灰霉病为主 ， 防治方法是每茬韭菜收割后即亩用50%多菌灵250克兑水30千克喷雾 。⑵扣棚时间：韭菜灌水后3一5天扣棚 ， 扣棚后白天温度掌握在20一25摄氏度 ， 夜间不低于6摄氏度 。⑶收割：扣棚后45天第－茬韭菜上巿 ， 此时正逢春节销售高峰 ， 价格较高 ， 是大棚韭菜高产高效关键－茬 ， 此后每隔25天割－茬 ， 整个大棚期共割4茬为止 。大棚韭菜一年内仅冬季收割4茬 ， 春一一秋季应加强管理 ， 养根保叶 ， 积蓄养分 ， 不宜再收割上巿 ， 春一一秋季管理应注意2点： 1、二年以上的韭菜严禁其开花结种 ， 可采取摘嫩花等方法减少其养分消耗 。2、防止倒伏和烂秧：对于生长较旺的韭菜 ， 割去三分之一到二分之一菜叶 ， 可有效控制韭菜倒伏和烂秧 。
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