1、牛奶：最好的缓解辣味的食物是牛奶，尤其是脱脂牛奶 。虽然之前曾认为牛奶中的脂类可以更好地和辣椒素结合，而现在的研究发现，真正有效的成分是牛奶中的酪蛋白 。
2、啤酒：当你吃辣椒的时候，你会觉得很热，并且会自然而然地想喝水或者吃些主食来冲淡辣味 。其实，这样做的效果并不会很理想 。事实上，辣椒素会紧紧地与味觉器官上的神经受体相结合，并且辣椒素为非水溶性物质，它只能与脂肪、油类及酒精相结合 。
3、糖水：吃辣之后来杯糖水，有助中和辣味，是最好的解辣方法 。
4、呷醋：吃辣时适量呷醋则绝对有助消除辣意 。加少许酸醋于食物或汤内都可减低辣味，入口不见辛辣 。此外，多吃白饭和蔬菜都有助中和食物的辣味 。
5、砂糖：如误嚼辣椒中的“辣子”，最快及实时的解救方法是含一口砂糖，以甜制辣，便可立即消解口腔的灼热火熨感 。
【火鸡面喝什么解辣效果好 火鸡面喝什么解辣】6、青瓜：有时食辣，碟边会有青瓜蕃茄伴碟，青瓜既解辣效果一流，立即见效 。
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