做饭的时候 ， 不能只开油烟机 。 最好同时打开厨房的窗户 。 炒完菜再开抽油烟机10分钟 。 通常情况下 ， 如果能吃炖菜或者拌菜 ， 就不会炒菜 ， 因为只要炒菜 ， 必然会有很多油烟 。 一定要翻炒 ， 油温控制在5 ~ 6成热 。 即油入锅后 ， 取一小块葱皮丢入锅中 。 如果葱皮周围有很多气泡 ， 在颜色变化之前把食材放入锅中 。 另外 ， 吸油烟机的滤网要每月清洗一次 ， 以免影响排烟效果 。
本文综合自：
石景华、潘桂兰、陈晓东 。 酒精氧化应激与自由基损伤[J].包头医学院学报 ， 2007 ， 23 (3) 3336-338 。
完全禁止反式脂肪可能会减少心脏病发作和中风 。 美国医学会心脏病学杂志.2017-4-18 。
2022-03-11潇湘晨报《反式脂肪酸究竟是什么？医生来科普》
2006年1月11日新华社《20岁年龄50岁肠道 不科学减肥导致众多女性肠道提前老化》
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