什么样的山药才是好山药？什么样的山药叫熟山药，这几个点值得思考 _生活百科

山药口感松软，营养价值高，很受人们的喜爱。家里人经常买山药，每次买山药都很着急。不知道怎么选，有时候买回来发现不太好。我喜欢山药，但是不知道怎么选。业内人士说，要看这四点。如果你也喜欢吃山药，但是不知道怎么选，那就和太阳妈妈一起来看看怎么选山药吧！

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1.看外表
从外表看，表面光滑无腐烂迹象的山药更好。有时，我们可以看到山药的表面变黑了。这种山药不太好。这样的山药最好不要选。好的山药口感也是上乘的。

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2.称体重
取两根长度和粗细相似的纱线，称重，选择较重的一根。较重的纱线表明水分含量充足。相对来说，比较清淡的山药可能水分流失太多，这样的山药味道不好。

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3.看头发胡子
同样的山药，选择毛须多的那种，意味着它在生长过程中吸收的营养更多，这样山药的内部营养更充足，口感也更好。

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4.看看这些破碎的痕迹。
有些山药在两端都有断痕。如果断痕很旧，说明山药存放时间太长，不新鲜。最好不要选这种。

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山药富含淀粉、蛋白质、矿物质、维生素、胆碱、纤维素和粘液。山药最大的特点是能供给人体大量的粘液蛋白，对人体有特殊的保健作用。可防止心血管脂肪沉积，防止血管动脉粥样硬化过早发生，防止心血管脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉过早动脉硬化，防止肝肾结缔组织萎缩，提高人体免疫功能。平时吃山药可以强身健体，滋阴壮阳。此外，山药对滋养肌肤、强身健体、保持年轻有着独特的功效。山药能清热解毒，补脾胃虚寒，治气虚，消化不良，遗精，遗尿，无名肿毒。

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太阳妈妈给大家分享了两种简单易行的山药吃法。
-蓝莓红薯酱-
1.山药洗净去皮。剥的时候最好戴一次性手套，不然山药粘液会让手发痒。
2.蒸锅放适量水，将山药放在蒸锅上蒸。
3.山药筛成糊状，加入适量白糖搅拌均匀。
4.将捣碎的山药放入裱花袋中，在盘子上挤压成冰淇淋状，最后淋上蓝莓酱。如果没有裱花袋，用勺子挖成球就可以了。
蓝莓山药糊制作简单，热量低，口感松软，营养丰富，具有健脾益肺、健胃益肾、补肾填精、聪耳明目的功效。

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-拉伸山药-
1.山药洗净，切成滚刀块。
2.锅里放适量的油。油热后，放入山药，小火煎。
【什么样的山药才是好山药？什么样的山药叫熟山药，这几个点值得思考】3.锅内留少许底油，加入适量白糖，煨至白糖金黄冒泡，放入炒好的山药翻炒均匀。
4.吃饭的时候小心烫到嘴。
山药丝虽然好吃，但是含糖量很高。偶尔吃一次就好，经常吃不利于健康。