过年在家请客吃什么菜好,过年请客吃饭用哪些菜,很多人不知道( 二 ) _生活百科

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【口蘑炒毛白菜】
原料: 毛白菜口蘑油盐适量
制作：热锅凉油，加入口蘑片进锅翻炒；炒时加入少许水，待到口蘑炒至八，九成熟后加入洗净的毛白菜进锅翻炒至微微变色，最后加入适量的盐调味翻炒均匀即可。

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【蒜薹炒香干丝】
原料：蒜薹香干生抽蒜油盐
制作：烧锅水加入适量的盐和油，将蒜薹放入锅中焯煮两、三分钟后捞出；热锅凉油，加入蒜末进锅煸炒香，加入香干丝进锅翻炒两下，加入1勺生抽翻炒均匀；加入蒜薹进锅翻炒两下，再加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

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【牛肉粉丝煲】
原料：牛肉红薯宽粉洋葱姜片郫县豆瓣酱香叶桂皮香叶干辣椒八角花椒酱油生抽高度白酒葱花油盐
制作：先将牛肉放进冷水锅中焯水，加入少许姜片和高度白酒，焯好后洗净备用。热锅凉油，加入豆瓣酱、姜片和香叶等大料一起煸香；加入焯好的牛肉块进锅翻炒均匀；再加入料酒和酱油翻炒均匀。将炒过的牛肉倒入高压力锅中，加入水，按下高压力锅上煮牛肉的功能键；时间到，“牛肉汤”就炖好了。将它们盛入小锅中加热，加入红薯宽粉进锅去煮，煮软后加入盐和胡椒粉调味，撒入葱花即可。

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【木耳荷兰豆炒鸡蛋】
原料：鸡蛋荷兰豆黑木耳油盐
制作：先将黑木耳用冷水泡软，烧锅水加入1小勺盐，将黑木耳焯煮2分钟，,加入荷兰豆进锅焯烫变色后捞出；鸡蛋加入少许盐打散备用。热锅凉油，倒入蛋液，将鸡蛋炒至定型后划散成小块；倒入荷兰豆和木耳翻炒两下，再加入适量的盐调味翻炒均匀即可。

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【木耳春笋土鸡汤】
原料：土鸡春笋黑木耳姜片胡椒粉葱花油盐
【过年在家请客吃什么菜好,过年请客吃饭用哪些菜,很多人不知道】制作：烧锅水加入少许盐，将春笋块放进锅中煮上三分钟后捞出备用；热锅凉油，将土鸡块放入锅中煸炒干水分直至表面微微发黄，加入几片姜进锅翻炒两下；将土鸡块放入电炖锅中；一次性加入足量的水；加入春笋块和泡软的黑木耳；按下电炖锅上炖煮鸡汤的功能键；时间到， “木耳春笋土鸡汤”就炖煮好了，最后加入盐和胡椒粉调味，撒入葱花即可。