生菜 ， 是叶用莴苣的俗称 ， 因适宜生食而得名 ， 质地脆嫩 ， 口感鲜嫩清香 。在现代 ， 生菜给人带来清爽利口的美好感受 ， 颇受人们喜爱 。由于生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多 ， 有消除多余脂肪的作用 ， 故又叫减肥生菜 。那么如何挑选较好的生菜呢？买生菜怎么选按叶子的生长状态 按叶子的生长状态区分 ， 则有散叶生菜和结球生菜两种 ， 一般来说 ， 结球生菜呈浅绿色 ， 水份多 ， 比较适合生吃 ， 而散叶生菜一般用作菜肴垫底、伴碟或炒吃 。【买生菜怎么选 生菜吃多了有什么危害】
看外表 优质的生菜应该是叶片肥厚、叶绿梗白、叶质鲜嫩 ， 无蔫叶、干叶、无虫害、无病斑 ， 大小适中为好 。
闻味 生菜可能会有农药化肥等的残留 ， 在挑选时应该闻一下 ， 避免有这类化学物质 。
生菜吃多了有什么危害生菜吃多了没有什么危害 ， 生菜也可以天天吃 ， 但是同时也要注意其它食物的摄取 ， 才不会导致营养不良 ， 如果过量撑着了那就有害了 。
同时生菜要清洗干津 ， 注意卫生 ， 如果生菜吃太多可能会影响胃动力 ， 而且对胃寒的人会加重病情 ， 所以吃生菜还是依个人的身体情况 。
生菜的营养价值1.提高免疫力 生菜中含有干扰素诱生剂 ， 可以刺激人体正常细胞产生干扰素 ， 抵抗病毒 ， 提高人体的免疫力 。
2.延缓衰老 生菜中的维生素E、胡萝卜素等 ， 能保护眼睛 ， 维持肌肤年轻 。
3.美白 生菜中含有丰富的维生素C ， 具有一点美白的功效 。
4.减肥 生菜中的膳食纤维等营养物质含量很高 ， 常食有消除多余脂肪的作用 ， 所以生菜又有减肥生菜的美誉 。
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