芦笋是一种营养非常全面的高级蔬菜 ， 野生芦笋更是笋中极品 ， 如此稀贵的芦笋怎么做好吃呢？【芦笋怎么做好吃】芦笋培根材料：芦笋10支 ， 培根10片 ， 牙签10根 ， 美乃滋半碗；
做法：培根蒸熟；芦笋选嫩的 ， 洗净后放八滚水中煮2分钟 ， 放入冰水使其脆嫩．捞出擦干切段 。芦笋切的长度必须比培根的宽多出4公分；将培根平放砧板上 ， 芦笋切成3段排好放在培根上面 ， 上面挤约一茶匙的美乃滋；把芦笋包在培根里面轻轻地卷成滚筒 ， 然后把多余的培根切掉 ， 用牙签固定 ， 排列盛盘 。
鸡汁芦笋材料：芦笋 ， 鸡汁浓汤 ， 猪油适量；
做法：将芦笋撕成条 ， 焯水后挤干水分 ， 放入烧红的干锅中煸炒至完全没有水气盛出；热猪油下芦笋炒香 ， 浇少许鸡汁浓汤煨制 ， 调料即可 。
擂钵芦笋材料：芦笋 ， 姜 ， 精盐 ， 味精 ， 香油各适量 。
做法：将芦笋洗净 ， 去掉老根 ， 用开水焯下；姜切末 ， 与其他调料一起拌匀 ， 浇在摆好的芦笋上即可食用 。此菜具有色泽碧绿 ， 鲜咸爽脆的特点 。注意焯芦笋的时间不宜过长 ， 焯水后应该马上用冷水冲泡 ， 否则不脆 。
凉拌芦笋材料：芦笋300g ， 盐10g ， 食糖10g ， 酱油50毫升 ， 麻油50毫升 ， 冷水600~750毫升 。
做法：将芦笋取其较徽部位 ， 洗净 ， 切成长3cm~4cmd的小段 。在锅内将水烧热 ， 加盐 ， 水开后将绿卢笋放入煮3分钟 ， 捞出盛入盘中放凉 。将酱油、糖、麻油在碗内调匀 ， 倒于绿卢笋上 ， 拌匀即可食用 。
功效：清热生津 ， 补益抗癌 。
三丝烩芦笋材料：鲜芦笋500g ， 香菇5朵 ， 胡萝卜半个 ， 芹菜1很 ， 花生油2汤匙 ， 鸡汤500g ， 粟粉1茶匙 。食盐、胡椒粉、芝麻油、料酒各适量 。
做法：芦笋洗净 ， 撕去老皮 ， 放入加有油、盐之滚水中炸熟 ， 取出约4cm长段 。香菇浸软 ， 洗净 ， 胡萝卜去皮 。香菇、胡萝卜、芹菜均切细丝 。锅中花生油烧热 ， 下入胡萝卜等细丝 ， 加盐1茶匙 ， 酒1汤匙以及鸡汤 ， 烧滚 ， 即放入芦笋段 ， 以盐调味 ， 最后以水调粟粉勾芡 ， 下麻油、胡椒粉即可食用 。笋绿丝红 ， 汤汁香郁 。
功效：生血解毒 ， 增进食欲 。
芦笋炒肉原料：芦笋、猪（羊）肉、葱、姜、干红辣椒 ， 调料为精盐、味精、白糖、色拉油 。
做法：将芦笋洗净 ， 去老根切段 ， 肉切片；锅内放油烧热 ， 下葱、姜、辣椒焖炒后 ， 放肉片炒白 ， 然后下芦笋、调料一同炒香后即可装盘食用 。
芦笋汤原料：芦笋、海米、蘑菇 ， 调料为精盐、高汤、味精、胡椒粉、香油 。
做法：将芦笋洗净去掉老根 ， 切成寸段 ， 海米用温水泡软 ， 蘑菇切片；锅内放汤烧开 ， 调好味后 ， 放入芦笋、海米和蘑菇烧开即可装碗 ， 具有汤鲜味美 ， 营养丰富的特点 。
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