3.3 ， 手指触摸猪肉 用手指压下猪肉 ， 猪肉要有弹性 ， 如果用力按压 ， 猪肉能迅速地恢复原状 ， 如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下猪肉表面 ， 表面有点干或略显湿润而且不粘手 。 如果粘手则不是新鲜的猪肉 。 几种非新鲜猪肉的判断方法1 ， 识别灌水猪肉的方法 把卫生纸或卷烟纸紧贴在猪肉的表面 ， 等纸张全部浸透后取下 ， 然后点上火 。 如果那张纸烧尽 ， 证明猪肉没有灌水；如果烧不干净 ， 燃烧时还发出“啪啪”声 ， 就证明灌水了 。 这个原理很简单 ， 肉里面含有油脂并且是可以燃烧的 ， 如果含水了不可以 。 2 ， 识别死猪肉的方法 死猪肉是指病猪或非正常宰杀死的猪肉 ， 这种猪肉一般不能食用 。 死猪肉从外观看一般都有出血或充血痕迹 ， 颜色发暗 ， 肥肉呈黄色或者红色 ， 肌肉无光泽 ， 用手指用力按压 ， 凹部不能立即恢复 。 再严重一些的死猪肉 ， 会有囊包虫 ， 用刀子在肉上切 ， 厚度1厘米 ， 长度20厘米 ， 切几刀后 ， 在切面上仔细看 ， 如果发现肉上附有石榴籽一般大小水泡状的东西 ， 就是囊包虫 ， 这种肉对人体危害很大 ， 不能食用 。
4.买肉最主要的是看色泽 ， 看上去鲜亮 ， 如果是不新鲜的猪肉颜色发暗 ， 另外就是拿起来闻闻 ， 新鲜的猪肉不会有异味 ， 一旦时间长的就会有腥臭的味道 ， 另外拿手摸一下猪肉 ， 感觉表面干燥 ， 手感不光滑也是有可能时间长了 ， 这样的就尽量不要买了 。
【怎样选择新鲜猪肉】本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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