(1)将土豆切丝 ， 用清水浸泡 ， 防止变黑 。 泡好后用清水洗几次 ， 洗掉淀粉 。 煎的时候不会粘锅 ， 也不会粘在一起 。
(2)将土豆丝放入水中焯一下 。 焯水煎的时候不容易粘锅 ， 味道很好 。 焯水的时候放一勺白醋 ， 让土豆丝更好吃 。
(3)因为酸菜和土豆都是油性的 ， 炒的时候不能放太少 。
(4)炒的时候要先把酸菜的水汽炒出来 ， 炒酸了 ， 再放入土豆丝 ， 这样酸菜和土豆丝才好吃 。
【炒酸菜怎么做好吃 酸菜炒什么比较好吃】(5)锅里炒土豆丝的时间要掌握好 。 时间长了 ， 土豆丝就会糊成一团 ， 不脆不好吃 。
(6)锅里放一勺米醋 ， 可以增加香气 ， 使土豆丝的味道更加香脆可口 。
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