苦荞麦除具有荞麦的营养价值外 ， 还有独特的保健功能 。 苦荞麦中含有一种特殊的类黄酮物质——芦丁 ， 这种物质能维持血管壁的正常透性与脆性 ， 软化血管 ， 有促进伤口愈合、消炎、抗过敏、止咳、平喘、降血脂的作用 。 苦荞麦中还有一种疗效成分——维生素E ， 它具有较强的抗氧化作用 ， 可抑制和消除人体内过剩的自由基 ， 活化巨噬细胞 ， 消除皮肤的色素沉积 ， 增强人体免疫机能 ， 减轻抗癌药物的负作用 。 苦荞麦中的膳食纤维能促进有毒物质的排泄 ， 降低血清的总胆固醇及LDL胆固醇的含量 。 苦荞麦中的活性元素硒在人体内可与金属结合形成一种不稳定的\'金属—硒—蛋白\'复合物 ， 有助于体内有毒物质的排除 。 中医学上普遍认为 ， 苦荞麦具有清热降火、消食化滞、凉血消肿等保健作用 。
苦荞茶内含人体所需的多种微量元素如：钙、磷、铁、镁、硒等氨基酸 。 据《本草纲目》 记载“荞麦性味苦、平寒、有益气力、续精神、利耳目、降气宽肠键胃的作用” 。 长期饮用本品 ， 可改善身体状况 ， 降低高血糖、高血压、高血脂的发病率 ， 能有效防治糖尿病 ， 并且具有一定的抗癌作用 ， 是中老年人理想的保健食品 。
副作用
1苦荞过敏史者请谨慎食用；
2苦荞偏寒
性 ， 所以胃寒的人要少吃 。 不过苦荞对胃炎和有胃溃疡史及胃酸过多的人有辅助治疗作用 。
适用人群
1． 肥胖者
2． 经常在外用餐的人士
3． 经常坐或者驾驶汽车的人士
4． 经常精神紧张的脑力劳动者
5． 饮酒过量人士
6． 习惯性便秘者
7． 患有高血压、高血糖、高血脂疾病的人士
8． 患有糖尿病的人士
9． 妊娠期的女士
10.缺乏维生素和微量元素者
11.需要抗癌防癌者
12.有胃炎和胃溃疡病史的人士
13.小便不利者
文章插图
传说
神话1
很久以前天大旱 ， 连续几月滴雨未下 ， 庄稼颗粒无收 ， 百姓苦不堪言 。 眼看到了秋收季节了 ， 百姓还在祈雨 ， 龙王爷实在看不下去了 ， 便跑到玉帝那里去说了些好话 。 玉帝听说人间这样遭难 ， 很觉的有些失职 ， 赶紧安排下场透雨 。 龙王向玉帝禀报说 ， 下雨也无济于事了 ， 天气渐凉了 ， 已经没有什么作物可以开花结籽了 。 玉帝究竟是神仙 ， 有非凡的智慧 ， 慢慢睁开眼说 ， 这样吧 ， 边说边用手在他脖子上搓了几下 ， 这里有些种子 ， 深秋下霜时就有收获了 。 说着把手里的泥撒向人间 ， 落在坡的阴面后来长出来就是苦荞 ， 因为是玉帝脖子上的泥变的 ， 所以苦荞籽的颜色至今还是那么油光发亮 。
直到现在每遇旱年 ， 什么作物都不能种了 ， 就种荞麦 ， 只有它在下霜时还有收获 ， 穷人喜欢它 。
故事2
故事3
追溯雁门苦荞的历史 ， 早在宋朝就已有了“救皇粮”的故事 。
众所周知 ， 杨家将为中国历代所推崇 ， 有着清正高尚的民族气节 。 一次 ， 宋太宗及杨家将被辽军围于雁门关 ， 几近断粮 。 太宗饥饿难忍 ， 全身无力 。 士兵也大多体力消耗殆尽 ， 伤病满营 ， 但缺医少药而无法救治 ， 战斗力大减 。 此时 ， 百姓拿出当地名产雁门苦荞支援将士 。 饥饿多日的宋军 ， 终于吃了顿饱饭 ， 太宗更是感叹苦荞的香醇美味 。 连食数日后 ， 太宗体力充盈 ， 将士们的病况更是不治自愈 ， 军队战斗力得到恢复 。
众人无不称奇 ， 但不知奥妙何在 ， 认为这是上天在保佑大宋 ， 就将雁门苦荞称为“救皇粮” 。 细心的杨家将询问当地百姓 ， 才知道当地百姓有人感觉身体不爽时 ， 很少有人吃药 ， 而是连吃几顿雁门苦荞饭 ， 病即自愈 。
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