3、(9)竹笋与香椿：香椿性平 ， 味苦 ， 有清热解毒、化湿功能 。 竹笋味甘 ， 微寒 ， 可清热化痰、利膈爽胃 。 二者搭配 ， 能清热解毒、利湿化痰 。 可治疗肺热咳嗽、胃热及脾胃湿热内蕴所致的赤白痢疾 ， 小便短赤涩痛等症 。
4、(1)竹笋与羊肝：竹笋与羊肝的功能及性味并无抵触 。 羊肝性寒味苦 ， 维生素A含量丰富 ， 有补肝明目功效 。 但二者不宜搭配 ， 因为竹笋中含有一些生物活性物质 ， 能破坏羊肝中的维生素A或产生某些对人体有害的物质 ， 故二者不宜同食 。
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竹笋的副作用和禁忌1、竹笋和7种食物不能一起吃 ， 想要健康的吃笋 ， 还是有一定的讲究的 ， 也存在一定的禁忌的 ， 如果不小心和其他一起吃相冲了就麻烦了 ， 今天为大家盘点一下竹笋和7种食物不能一起吃吧 。
2、在中医的理论里面 ， 红糖甘温 ， 竹笋甘寒 ， 所以二者是不可以一起吃的 。 放在一起吃会让彼此的食物药性相互抵消 。 同时竹笋中所含的赖氨酸与红糖一起加工的过程中 ， 会形成赖氨酸糖基 ， 该物质对人体是不利 。
3、在中医的记录中称：“竹笋与羊肝相克 。 ”主要是由于竹笋内所富含的生物活性酶类在与羊肝同时食用时 ， 两者会发生化学反应 ， 产生有害于人体的物质 ， 同时还会破坏维生素A族等 ， 造成眼睛失明的情况 。
4、豆腐是日常生活中很常见的食物 ， 但是豆腐中富含草酸 ， 而笋中富含有钙离子、镁离子的物质 ， 一起食用时会发生化学反应 ， 生成草酸钙和草酸镁 ， 这两种物质是白色的固体物质 ， 长期两种食物在一起吃会造成堆积 ， 产生结石 。
5、猪排也是日常生活中很实用的食物 ， 里面富含丰富的蛋白质以及人体必需的氨基酸 ， 但是猪排和笋不能一起吃 ， 笋会影响到必需氨基酸的吸收和利用 ， 同时也会造成钙的丢失和吸收率下降 ， 造成身体缺钙 。
6、龟肉是自然界中富含蛋白质的一类物质 ， 同时还含碘、维生素等微量物质 ， 对于人体是非常营养的 ， 特别是老年人 ， 能够很好的增强抵抗力 ， 起到滋补的作用 。 但是笋与龟肉是不可以一起吃的 ， 会造成食物中毒 。 其原因至今未明 。
7、竹笋与羊肝同食相克 。 据香港《中国民历》附《食物相克中毒图解》称：“竹笋与羊肝相克 。 ”《日用本草》介绍：“笋同羊肝食 ， 令人目盲 。 ”由于竹笋内存在一些生物活性物质如酶类 ， 与羊肝同炒(烹调)同食 ， 产生某些有害于人体的物质或破坏了其中的营养素如维生素A等 ， 影响眼睛健康 ， 故云令人盲目 。
8、龟肉含蛋白质、碘、维生素很丰富 ， 含有少量脂肪 ， 尤其是龟背的裙边部分 ， 富含胶质蛋白 ， 有很好的滋阴效果 。 因龟肉有含蛋白质高、含脂肪低的特点 ， 所以 ， 非常适合老年人滋补之用 。 但冬笋与龟肉食则中毒 。 甘草二两煎水服可解救 。
9、笋不能和红糖一起吃 ， 否则会形成赖氨酸糖基 ， 对人体不利 。 红糖甘温 ， 竹笋甘寒 ， 食物药性稍有抵触 。 但所说的相克主要在于二者的生化成分复杂 。 竹笋蛋白中含有18种氨基酸 ， 其中的赖氨酸在与糖共同加热的过程中 ， 易形成赖氨酸糖基 ， 这种物质对人体不利 。
10、猪小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨 ， 它的上边是肋排和子排 。 猪小排富含优质蛋白、人体必需的脂肪酸、易吸收的钙质和胶原蛋白等营养物质 。 但笋不能和猪小排一起吃 ， 同食会影响钙的吸收 。
11、明代医圣李时珍在《本草纲目》中有“鹧鸪补五脏、益心力”、“一鸪顶九鸡”之说 ， 足见其营养、滋补、保健功效的神奇 。 虽然鹧鸪肉营养功效高 ， 但竹笋与鹧鸪肉不可同食 ， 同食令人腹胀 。
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