钟薛高，最好的老师是喜茶( 三 )
此外 ， 钟薛高还有配送成本 。 冰淇淋需要冷链物流与配送储运体系配合 ， 而线上订单必须一单一运 。 据钟薛高此前公开的数据显示 ， 其冷链成本为46% ， 高于32%的业内平均水平 。
从出厂价再到进货价 ， 钟薛高的毛利大概也就在1支雪糕1-2元之间 。 如果按照1.5亿的销量来保守估计 ， 1.5亿元毛利 ， 要进行市场投放、维护渠道、要养2000名员工 ， 要维持企业正常运转 ， 这是一个相对紧张的数字 。 所以 ， 在没有遭遇到这么强烈的品牌危机时 ， 钟薛高省下了部分零售端的额外成本 ， 是完全可能的 。
降价其实也是一个方案很多人没有意识到的是 ， 虽然一直被吐槽昂贵 ， 但其实钟薛高已经在努力维持品牌定位的同时 ， 悄悄降价 。
根据20社实地探访 ， 在罗森、711等便利店 ， 钟薛高都在进行第二件1元的促销活动 。 也就是说 ， 一件13元的钟薛高杨梅奶冰 ， 两件均价只需要7元 ， 降了6元 。 并且 ， 在海盐椰椰、红茶芝士等新口味上 ， 钟薛高都注明了 ， 是渠道专供 ， 仅在这一渠道贩卖 ， 希望能和线上定价更高的产品有一定区隔 。
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图源：开卷
可以看出 ， 钟薛高想保持原有品牌定位 ， 对降价依然保持谨慎态度 ， 但同时也说明 ， 降价是可以实现的 。
毕竟 ， 从刚出道开始 ， 钟薛高就使用了各种各样的方法来拉高自己的品牌势能：比如 ， 66元一支的限量粉钻雪糕 ， 和多个品牌的联名合作款（那时候还是一件相对稀罕的事情） ， 还有模仿日本食品行业的 ， 每年都推出新的限量口味 ， 保持消费者的新鲜感 。 好吃、高质、有创意 ， 多方因素汇集 ， 才让钟薛高在一部分消费者心里打下了“高端”（或者说贵）的品牌定位 。
但现在 ， 消费者对于钟薛高之前曾经获得过的认可 ， 以及现在的品牌定位 ， 都表示了抗拒 。 要赢回他们的喜爱 ， 不如想办法如何在坚持品牌本质的前提下 ， 作出符合他们需求的产品 。
周兵也在《21世纪经济报道》的采访中提到 ， 钟薛高标榜的不是高端品牌 ， 而是要做高质量的品牌 。 保持质量认知 ， 舍弃“高级”的定位 ， 去开发定价更低的产品 ， 或许会是面临这一次公关危机的出路 。
在这一点上 ， 喜茶或许已经成为成功案例 。 今年1月起 ， 不少人发现喜茶开始降价 ， 30元以上的奶茶已经被调整到了30元以下；在2月24日 ， 喜茶正式宣布 ， 完成了全面调价 ， 且今年内不再推出29元以上的饮品类新品 ， 并且承诺现有产品在今年内绝不涨价 。
这在当时引发了很多疑惑 ， 毕竟“自降身价”在我们日常生活中并不常见 。
喜茶方面回应媒体的说法是 ， “我们的主流产品价格带长期维持在19-29元之间 ， 并非所谓高价茶饮 ， 此次调价也是喜茶在自身主流价格带中的正常调整动作 。 ”更多人认为 ， 这是喜茶对于今年整体消费低迷作出的策略调整 ， 降低价格 ， 在拉新的同时 ， 也能提高原有消费者的复购率 ， 也是一种新促销 。
现在打开喜茶 ， 我们可以看到在“平价推荐”这一栏 ， 多肉桃李、椰椰芒芒和与《梦华录》联名谈合作的“紫苏·粉桃饮”定价均为15元 ， 而多肉桃桃、多肉芒芒这些长青选手 ， 则定价为18元 。 纯茶产品“纯绿妍茶后” ， 甚至定价9元 。
但这依然无损消费者对于喜茶的定位 ， 高价产品的存在也不会被诟病 ， 喜茶依然保持住了人们对其高端定位的认可 。
所以 ， 对于钟薛高而言 ， 上冰柜可以亡羊补牢；而要挽回大众的心 ， 则可能需要咬牙作出一些艰难的决定 。
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