做酸菜鱼有2个秘诀，掌握不好吃都难
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因为小编从小就很喜欢吃酸菜鱼 ， 所以前几天便专门找了一位20年大厨讲了他的经验之谈 ， 他告诉了我：做酸菜鱼有2个秘诀 ， 掌握了不好吃都难！来一起看看吧！
第一步 ， 我们要到鱼市上选择新鲜的鱼 ， 最好是买一条草鱼备用 ， 然后把买回来的鱼洗干净进行腌制 ， 我们可以用姜和咸盐等调味料腌制 ， 也可以放一些料酒进去 ， 可以去掉它的腥味儿 。
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第二步就是其中的一个小秘诀 ， 我们把腌好的鱼切成大小均等的片儿状 ， 然后用鸡蛋清液给切好的鱼片挂浆 ， 要切记不要把蛋黄也加进去了哟 ， 这样做出来的鱼肉绝对与众不同 。
第三步 ， 把准备好的酸菜用小火炒一下 ， 然后往锅里加入适量水 ， 等水煮沸之后加入之前准备好的鱼片 ， 等待鱼片熟了一起盛出锅就可以了 。
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第四步是其中的第二个小秘诀 ， 我们需要单另起一台锅 ， 用热油炒一些泡椒或者红椒 ， 然后把这些辣椒和油一起到在之前盛好的酸菜鱼上就可以了 。 看着专业大厨做好的酸菜鱼真是让人馋的不行 ， 我配着这份酸菜鱼一下子吃掉了好几碗米饭 。 这一趟求学之路真是收获多多 ， 我既学会了如何做美味的酸菜鱼 ， 又吃到了美味的饭菜 ， 简直太开心了 。
【做酸菜鱼有2个秘诀，掌握不好吃都难】那么你有没有学会做好吃的酸菜鱼呢？
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