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火爆！奈雪上市效应催生茶饮进入高潮

火爆！奈雪上市效应催生茶饮进入高潮
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撰文/蓝科技
茶饮市场是一场“造富”的游戏？
近日 ， 关于“乐乐茶被收购”的相关词条频繁登上热搜榜单 ， 引发了众多网友的热议 。 虽然 ， 包括乐乐茶、喜茶、元气森林等在内的相关企业都进行了辟谣处理,但是无风不起浪 。
茶饮作为消费者在餐饮行业中很多人喜爱的品类 ， 面对热搜的各种讨论 ， 也不禁让人产生疑问 ， 这样一个随处可见且十分火爆的市场 ， 茶饮会不会有泡沫？
资本催生火爆的茶饮市场
当前 ， 茶饮火爆已无需过多赘述 。 伴随着90后、Z世代消费群体的崛起 ， 各式各样的茶饮几乎成为年轻消费者手中不可或缺的 。
随着消费市场逐渐打开 ， 资本嗅到了机会 。 数据显示 ， 2017 年奶茶相关企业注册量 5 万家 ， 2019 年增至 8.77 万家 ， 2020年新增注册量达到 9.43 万家 。
另根据世界中餐业联合会和红餐网联合出版的《中国餐饮品类和品牌发展报告2021》数据显示 ， 2020年现制茶饮市场规模1136亿元 ， 预计到2025年将达到3400亿元 ， 年复合增长率为24.5% 。
在资本助推下 ， 茶饮市场显得热闹非凡 。
特别是在2021年 ， 茶饮市场更是完成了历史性的突破 。 6月30日 ， 奈雪的茶在港交所正式挂牌上市 ， 将“新式茶饮第一股”的名号收入囊中 。 就在奈雪的茶上市前后 ， 完成五轮融资的喜茶也再次融资 ， 市值超越奈雪；另一茶饮品牌沪上阿姨也在6月25日宣布再获亿元融资 。
奈雪的茶上市效应成为一股高潮 。 天眼查数据显示 ， 据不完全统计 ， 我国新式茶饮赛道中有百余个品牌、曾发生超200起的融资事件 。 2021年该赛道已发生近十余起融资事件 ， 融资总额超8亿人民币 。 这其中 ， 不仅有奈雪的茶、喜茶这些高端茶饮品牌 ， 还涵盖了诸多的区域性茶饮品牌 。 对比2020年同期 ， 融资事件数量、融资总额基本持平 。
火爆！奈雪上市效应催生茶饮进入高潮
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此外 ， 在开店数量上 ， 仅2020年一年 ， 即便在疫情的影响下 ， 包括蜜雪冰城、沪上阿姨等门店也是增长迅速 ， 均在1000家以上 。 特别是蜜雪冰城 ， 在2020年门店数量突破万店 ， 成为第一个破万店的茶饮品牌 。 另外 ， 茶颜悦色不到7个月 ， 新增近100 家门店 ， 备受市场关注的“新星”甜啦啦一年内更是开出了700多家门店 。
与咖啡相比 ， 似乎中国消费者更喜欢茶饮市场 。 尽管咖啡与茶饮不具可比性 ， 但从市场潜力看 ， 茶饮的增长空间比咖啡似乎更大 。
以星巴克的门店数量为例 ， 数据显示 ， 截至2020年12月 ， 星巴克在全国180+城市开设了4700家门店 。 而价格对标的喜茶与奈雪的茶 ， 且分别只在全国58、60+座城市 ， 部署了695与507家门店 。
消费者对于茶饮的需求远大于咖啡饮品 。 因此 ， 对于茶饮品牌来说 ， 无论是从门店数量还是从辐射范围来看 ， 依旧还有很大的市场渗透率 。
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茶饮品牌每天有死亡有诞生
相较于其他品类 ， 茶饮的门槛并不高 。 普通的原材料、相对简单的技术和人工操作 ， 就能制作一杯茶饮 。
正因为如此 ， 在茶饮风口出现后 ， 才能不断涌现出全新的品牌 。 也正是因为茶饮门槛低 ， 且还未在全国形成覆盖性品牌 ， 消费者对品牌茶饮的忠诚度并不高 。 因此 ， 即便茶饮市场在区域内形成了规模效应 ， 但市场格局并非不能撼动 。
此外 ， 在中国的茶饮市场中 ， 根据《中国餐饮品类和品牌发展报告2021》数据显示 ， 2020年茶饮品牌门店总数在100家以下的占到81.9% 。 由此也可以推断出 ， 大部分的茶饮品牌门店数量偏少 ， 整体的规模和竞争力也不强 ， 这给很多新茶饮品牌进入的机会 。

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