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阿里、微盟、碧桂园，抢占智慧餐饮高地( 二 )


特别是在智慧餐饮领域 ， 微盟在2020年5月成立智慧餐饮公司 ， 而后完成对餐饮SaaS头部雅座的认购控股 ， 高调进入智慧餐饮领域 。 目前 ， 微盟集团推出了智慧餐饮“三店一体 ， 私域运营”数字化方案 ， 即通过智慧餐厅、雅座会员、成本管家、微商城等SaaS软件+硬件 ， 进行流量归集和私域管理 ， 再通过运营服务增值变现 。
可以发现 ， 微盟“三店一体”数字化方案与美味不用等业务模式一样 ， SaaS软件支持收银、排号、订货管理、营销方案、会员等功能 。 不同的是 ， 微盟自带智慧商业服务“基因” ， 可提供流量、工具、运营于一体 ， 系统化的赋能 。
除了立足腾讯流量生态之外 ， 微盟集团的SaaS产品已接入QQ小程序、抖音小店等平台 ， 持续拓宽流量渠道 ， 给商家提供更多的品牌曝光机会 。 与此同时 ， 还为餐饮商家提供从供应链到营销、选址、菜品等系统化的生态服务 ， 助力餐饮企业精细化运营实现降本增效的目标 。
微盟智慧餐饮在《2021智慧餐饮数字化指数报告》中透露 ， 左庭右院、藏炭烧肉等商家借力微盟智慧餐饮“三店一体”解决方案 ， 实现了业绩的突破和解决了门店损耗问题 。 左庭右院上线小程序会员商城首月销售额突破60万元；藏炭烧肉通过成本管家提供的智能订货算法降低供应链成本 ， 订货规划的合理程度较合作前提升了近30％……
总之 ， 微盟智慧餐饮“三店一体 ， 私域运营”数字方案 ， 为商家提供了新模式、新思路 ， 在商家的肯定声中 ， 微盟智慧餐饮的道路将越走越宽 。
碧桂园主攻餐饮机器人
和微盟、美味不用等面向B端商家赋能不同 ， 房产巨头碧桂园另辟蹊径从餐饮机器人切入智慧餐饮市场 。 近日 ， 碧桂园旗下的千玺机器人餐饮集团宣布 ， 其自主研发核心技术的Foodom机器人中餐厅旗舰店 ， 在广州珠江新城花城汇广场正式开业的消息 ， 掀起了市场热议 。
一来 ， 尽管机器人产业发展如火如荼 ， 机器人产品层出不穷 ， 但餐饮全流程均由机器人服务的机器人餐厅并不多见 ， 对普通消费者来说Foodom机器人中餐厅还是新鲜事物 。
在Foodom机器人中餐厅旗舰店中 ， 从机器人自助点餐、机器人收款 ， 到食材集中配送 ， 配菜、烹制、传菜全部由机器人完成 。 与此同时 ， 服务机器人市场一片蓝海 ， 碧桂园机器人餐厅有很大的增长量空间 。 中国电子学会报告预测 ， 2021年中国服务机器人市场规模将达到38.6亿美元 ， 约占全球市场的近30% 。
二来 ， 房地产巨头碧桂园做跨界做餐饮 ， 技术实力如何？运营模式如何？实在让人好奇 。
在技术层面 ， 房地产大亨碧桂园制造机器人可以说是从零开始 。 目前 ， 千玺机器人餐饮集团已组建约750人的研发运营团队 ， 创造了中餐、火锅、快餐、煲仔饭和粉面店等5个不同餐厅业态的产品线 ， 以及70多个设备从0到1的开发 。
业务模式方面 ， 千玺机器人集团研发厨师类、配送类、调酒类等16款餐饮机器人而后组建起全机器人服务的餐厅 ， 通过餐饮创收 。 据碧桂园对外透露 ， 未来两年将在全国建设1000个机器人餐厅 ， 每间餐厅有几十个机器人 ， 每个机器人都用大厨教会它做一个菜 ， 并逐步向全球推广 。
不可否认和传统餐厅相比 ， 机器人餐厅减少人为误差后效率更高 ， 但比起生硬的“机器餐厅”氛围消费者还是更喜欢人情味浓厚的餐厅 。 因此 ， 碧桂园机器人餐厅大规模推广过程必然会解决消费者习惯问题 ， 也要面对高额的研发、运维费用压力 。
综上所述 ， 在整个餐饮市场数字化转型升级期间 ， 阿里、微盟、碧桂园不同领域的企业基于自身优势发展智慧餐饮业务 ， 试图在AI时代竞争中取得领跑优势……

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