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喜茶的下半场隐忧( 二 )


最后 ， 咖啡的毛利润也比新茶饮要高 。 据星巴克财报数据显示 ， 中国区今年Q2营收达到8.6亿美元 ， 约合55.6亿元人民币 ， 而新茶饮头部品牌奈雪的茶2020年全年营收仅有30.6亿元 ， 显然喜茶入局咖啡有利可图 。 而Seesaw Coffee创始人及CEO Sally也透露 ， Seesaw Coffee在核心商圈店铺的业绩表现（即单店营业额）仅次于同商圈星巴克 ， 超越其他一众竞品 。
喜茶布局咖啡十分符合市场逻辑 ， 更何况Seesaw Coffee本身精品咖啡路线 ， 也很符合喜茶高端茶饮的定位 ， 所以喜茶重度参与咖啡赛道 ， 投资Seesaw Coffee不失为一个好选择 。
构建“茶咖”联盟
另外 ， 无论是新茶饮还是咖啡 ， 单一的产品线已经逐渐失去了吸引力 。 随着“新茶饮+咖啡”的复合经营模式席卷而来 ， 喜茶和Seesaw Coffee联手也是顺理成章 ， 更何况这两者的结合必将带来“双赢”的局面 。
对于Seesaw Coffee而言 ， 喜茶可以在供应链、数字化、门店营运层面为其提供助力 。 Seesaw Coffee虽然在全国经营着33家精品咖啡店 ， 但却仍然不能与在海内外超60个城市开出近700家门店的喜茶相提并论 。 而喜茶在数字化建设、供应链搭建、门店营运层面积累的深厚经验 ， 则能为Seesaw Coffee接下来的发展提供强有力的助力 。
对于喜茶来说 ， Seesaw Coffee能拓展喜茶的品类 ， 使其形成差异化的竞争优势 。 随着新茶饮赛道的竞争愈发激烈 ， 即便是位于头部的喜茶 ， 也做不到垄断红利 ， 甚至随时有可能被弯道超车 。 而作为一个优秀的本土精品创意咖啡品牌 ， Seesaw Coffee凭借其在产品研发、品牌建设等方面的出色表现 ， 则能为喜茶带来一个全新的消费场景 ， 让其在竞争中形成优势 。
喜茶投资Seesaw Coffee后 ， 二者将会在多个层面进行协同共享 ， 凭借较强的互补性 ， 双方一定能达到互利共赢 。 而茶饮巨头和咖啡新生代相结合碰撞出的火花 ， 无疑会给新茶饮赛道和咖啡赛道带来更大的想象空间 。
赛道角逐升温
在多层次的消费需求的带动下 ， 饮品市场变得更加多元化 。 无论是新式茶饮还是精品咖啡 ， 巨头们纷纷争相跨界 ， 线下饮品的争夺战正在持续升温 。
一方面 ， 包括喜茶在内的新茶饮品牌正在加速布局咖啡饮品 ， 企图讨好“轻咖啡”的人群 。 新茶饮品牌跨界进军咖啡赛道 ， 其攻势十分迅猛 ， 奈雪的茶开出了主打咖啡产品、面向商务人士的“奈雪Pro”门店；茶颜悦色也牵手咖啡品牌三顿半 ， 共同研发了奶茶和咖啡混合的全新特调饮品；而CoCo都可此前也曾推出数十款咖啡类饮品 。
另一方面 ， 星巴克等咖啡品牌同时也在抢滩新茶饮 ， 从侧面收割新茶饮客群 。 咖啡品牌也将产品线延伸到了新茶饮领域 ， “咖啡一哥”星巴克持续推出了多款新品茶饮 ， 为巩固其一线咖啡的地位；另一咖啡品牌瑞幸也趁热打铁推出茶饮品牌 ， 企图开辟新的市场 。
如今 ， 新茶饮和咖啡已经对饮品市场展开了新一轮的探索与争夺 ， 显然 ， 这二者的“大混战”局面已经在所难免 。 但就目前来看 ， 这些跨界品牌短期内还不足以改变各个赛道原有的格局 ， 不过可以预见的是 ， 在持续加码布局下饮品赛道竞争会越来越激烈 ， 而跨界而来的喜茶未来也将会面临更加严峻的挑战 。
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