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2.锅中烧开水 ， 放入芝麻叶和豆腐 ， 加入盐2克、胡椒粉2克、鸡粉2克 ， 搅拌使调料融化 。 大火烧开后 ， 炖2分钟 ， 炖出芝麻叶的香味 ， 然后把面糊变成小火炬 ， 用勺子舀到锅里 ， 这样你就可以轻松掌握汤的稀稠度了 。 烧开后就可以出锅了 。 最后撒上葱花 ， 淋上香油 。 很好吃很好吃 。
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蘑菇本身就有一种鲜爽的味道 ， 加上嫩滑的豆腐 ， 这汤清淡又营养 。 下班后来一碗真的很暖 。
1.准备一块嫩豆腐 ， 切成丁 。
准备一些蘑菇 ， 清洗干净 ， 切成方块 。
准备几棵上海青 ， 洗净切碎；切一些火腿备用 。
在碗里打两个鸡蛋 ， 搅拌打碎成蛋液备用 。
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2.将豆腐放入锅中用冷水焯水 ， 加入一勺盐调味 。 热烫不仅能去除豆腥味 ， 还能使豆腐更加嫩滑 ， 不易破碎 。 水烧开后 ， 把豆腐倒掉 ， 用清水冲洗干净 。
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3.罐
内烧油 ， 油烧热以后把切好的上海青放入锅中 ， 炒至上海青微微变色 ， 沿锅边淋入适量的清水 ， 放入豆腐、香菇、火腿丁 ， 加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精调一下味 。
水烧开以后打去锅中的浮沫再转为中火 ， 淋入一些水淀粉增加汤汁的浓度 ， 一边搅拌一边倒入鸡蛋液 ， 这样飘出来的蛋花非常漂亮 ， 最后淋入一点芝麻香油 ， 美味即成 ， 一道鲜美又营养的香菇豆腐汤就做好了 。
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鲫鱼富含蛋白质、铁、钙等营养成分 ， 营养丰富 ， 搭配豆腐炖出来的汤汁奶白浓郁 ， 清淡可口 。
1.准备提前宰杀好的鲫鱼两条 ， 在鱼身上两侧斜着打上花刀方便入味 ， 注意刀纹不要太深 ， 鱼肉容易炖烂 ， 放入清水中多洗两遍 ， 把腹部的黑膜和上面的血水洗干净 ， 捞出来控水 ， 切一点姜片、葱片放在一起备用 。
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准备老豆腐一块 ， 切成片放入清水中浸泡一会儿；再切一点葱花备用 。
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2.锅内烧油 ， 充分滑锅以后倒出热油加入凉油 ， 放入两勺食盐 ， 食盐能防止鱼身和锅底直接接触 ， 避免粘锅起皮 ， 把鲫鱼放入锅中 ， 经常晃动锅让它均匀受热 ， 保持小火煎3分钟左右 ， 鱼皮煎成金黄色时即可翻面 ， 把葱、姜放入锅中 ， 继续煎制另一面呈金黄色 。
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3.往锅中倒入开水没过鲫鱼 ， 倒入一些料酒去腥 ， 加入2勺食盐入底味 ， 水烧开以后盖上锅盖转大火炖10分钟 ， 一定要加开水 ， 这是汤汁奶白的关键 。
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