在东北三省 ， 有一种特殊的植物 ， 生长在山谷和山坡的森林和灌木丛中 。 看起来很新鲜很好吃 ， 吃起来却像飞一样 。 ——超级辣！
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就是山椒苗 ， 学名东北铁线莲 。 在某些地区 ， 它也被称为威灵仙 ， 野生辣椒苗和铁线莲 。
有人说比辣椒还辣 ， 很多四川人不敢吃 。
【什么样的辣椒不但辣而且还香 什么品种的辣椒蒸煮后更鲜香辣】有人说春天刚发芽的嫩茎是最好的食材 ， 凉拌或清蒸都很好吃；
也有人说经常吃可以预防感冒 ， 强身健体 。
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然而 ， 它最大的价值并不是作为一种野菜 。
根据中医的记载 ， 它是一种中药 ， 味咸 ， 性温 ， 无毒 。 泡水有祛风除湿、通络止痛的功效 ， 对风湿性关节炎、痛风、手脚麻木有一定疗效 。
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在现代临床实践中 ， 不断发现椒苗的新用途 ， 如治疗胆结石、跟骨骨刺、足跟痛、食道癌等 。
由于其良好的功效 ， 辣椒苗的根在农村老一辈的农民中很受欢迎 ， 他们称之为虎须 。
无论你的身体怎么样 ， 无论是气虚还是精壮 ， 只要你的身体需要调养 ， 他们都会扛着锄头上山挖辣椒苗 ， 任何人都可以吃 ， 几乎没有副作用 。
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据说山椒苗也是一种园林绿化植物 ， 因为每年的6-8月 ， 山椒苗都会从上到下开出白色的花朵 ， 很小资 。
如果种在平地上 ， 会是白色的地毯；如果你做树篱 ， 长廊 ， 花架 ， 拱门 ， 它会向你展示一堆白色的花墙和独特的攀爬风格 。
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值得一提的是 ， 如果你打算摘辣椒苗当野菜吃 ， 最好用开水焯一下 。 烫的时候不要盖锅 ， 让辣气充分释放出来 ， 不然会让嘴巴太热 。
新鲜的辣椒苗煮熟后蘸酱 ， 非常好吃 ， 而稍老的辣椒苗可以晒干 ， 留着过冬 ， 以增强其抗风御寒的能力 。
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