4.随着水分蒸发更多 ， 汤的量可以增加 。 同时 ， 食物要用冷水加热 ， 即汤不要直接用开水煨 ， 也不要中途加冷水 ， 这样食物的营养成分才能慢慢溢出 ， 最后汤色清澈 ， 对汤的风味影响最小 。
5.放盐也是有时序的 。 过早放盐会使肉中的蛋白质凝固 ， 难以溶解 。
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【鸽子肉和什么炖最好 什么食才和鸽子一起炖最好】(本文标题、图片、文字均由“我的工作午餐”制作 ， 未经授权严禁抄袭)
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