鸽子肉和什么炖最好什么食才和鸽子一起炖最好 _生活百科

碎念：冬天天气干燥，宜多喝汤。我家喜欢这样炖鸽子汤滋润一下！这是鸽子汤的配方。很简单。有兴趣的朋友可以试试。是冬天喝的好汤。
俗话说，一只鸽子赢了九只鸡。意思是一只鸽子的营养价值胜过九只鸡，通过对比来描述鸽子的丰富营养。

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材料：鸽子一只、瘦肉100克、茯苓、红莲子、芡实、陈皮、薏米、山药、生姜、盐2片。
第一步：准备好所有的材料。鸽子买来的时候老板已经清洗干净了。鸽子洗净，然后切成大块，瘦肉也切成块。

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第二步：将山药去皮，切成段备用。 (你有没有遇到过山药去皮后手痒的情况？山药真的很好吃，营养又好吃。不过好吃是好吃，但是山药皮清理起来很麻烦，也就是说很头疼，特别黏，不舒服。有些人还是手痒，今天家里教的这个方法就可以解决这个问题。赶紧学起来！
首先，我们准备一个盆。先将山药切成段放入盆中，然后倒入温水，再倒入白醋，然后让其浸泡十分钟；这样泡好后就可以用刮痧刀刮皮肤，这样就不会滑倒，手也不会痒了。很方便，解决了这个大麻烦。一学会就来试试吧！

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首先要教大家选山药的小妙招，因为山药也有品种，有粗有细，有脆皮面。山药我们吃的最多的就是炖汤和炒。如果炒的话，要选择表皮光滑的山药。这个品种的山药很脆，炸的也很脆很好吃。如果想用来炖汤，就选面条山药。这种面条山药的特点是表面有很多黑点，适合炖汤。

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第三步：将茯苓、红莲子、芡实、陈皮、薏苡仁洗净备用。

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第四步：准备一个干净的砂锅。首先把鸽子和瘦肉放进去一起炖。最后加入适量的水，一次性加足水，加入姜片。汤烧开后撇去表面浮沫，大火煮开，小火焖15分钟左右。

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第五步：15分钟后加入茯苓、红莲子、芡实、陈皮、薏米、山药，继续小火炖30分钟左右，最后加入适量盐调味即可。

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第六步：这种慢炖的方法可以保证鸽子的营养不流失，也是最正确的方法。炖乳鸽软烂，汤汁鲜美。吃申思汤还能起到降火、清心、安神的作用。老少皆宜的汤。
山药营养丰富，具有健脾和胃的作用，经常食用对身体非常有益。

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1.炖鸽子汤。鸽子不需要淹死。鸽子的血比鸽子自己的血更有营养。水烧开后撇去浮沫，炖汤味道更鲜美。有人说，这汤不烫会不会有腥味？不，生姜足以去除鱼腥味。
2.山药去皮小技巧：首先我们准备一个盆，先将山药切成段放入盆中，然后倒入温水，再倒入白醋，然后让其浸泡十分钟；这样泡好后就可以用刮痧刀刮皮肤，这样就不会滑倒，手也不会痒了。很方便，解决了这个大麻烦。
3.清水要一次性放好，中间不要加水。如果中途确实需要加水，最好烧开水，不要加冷水。这样对汤的味道影响最小。中间加水会让肉凉了会缩水，蛋白质也不容易溶解，汤也有淡淡的白开水的味道。