1、用郫县豆瓣酱 。
2、豆腐250克 ， 郫县豆瓣酱30克 ， 青蒜或蒜苗1小把 ， 姜1小块 ， 酱油5克 ， 辣椒粉2克 ， 水淀粉少许 ， 花椒粉少许
3、做法：豆腐切块 ， 水烧开 ， 撒少许盐 ， 下豆腐块煮1~2分钟捞出 。
4、豆瓣酱切碎 ， 青蒜切段 ， 姜切末 。
5、油热后 ， 倒入豆瓣酱炒香 ， 加姜末、辣椒粉 。
6、加水煮开后 ， 倒入豆腐块 ， 酱油、盐、青蒜段炒匀 。
【麻辣豆腐的豆瓣酱是哪个 教你麻辣豆腐的做法】7、水淀粉勾芡后即可出锅 ， 盛出后撒上花椒面 。
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