肉末可以做成什么菜：小白菜丸子汤 材料：猪肉末 ， 小白菜 ， 葱花 ， 鸡蛋 ， 花椒面 ， 淀粉 ， 姜 ， 清水 ， 小虾皮儿 。
做法：
1、将肉末加入切的细碎葱花、姜末、花椒粉 ， 顺一个方向略搅 。
2、加入一个鸡蛋 ， 继续顺一个方向搅匀 ， 再加入盐、干淀粉 ， 搅打均匀 。
3、汤锅加少量的油 ， 用葱花、姜片炝炒 ， 出香味后 ， 撒少许花椒粉 ， 翻炒 ， 倒入清水煮沸 。
【【肉末可以做成什么菜】肉末怎么做好吃肉末的做法大全】 4、盛一碗冷水 ， 每次舀肉馅前 ， 都用勺子蘸一下冷水 ， 再用勺子前端 ， 舀一点肉馅 ， 甩入锅中 。
5、全部肉馅都制成丸子后 ， 盖盖煮几分钟 。
6、加适量盐 ， 转大火 ， 下入洗净的小白菜煮 。
7、待几分钟后 ， 白菜略熟 ， 放入小虾皮提鲜 ， 继续煮一分钟后 ， 关火即可 。
6、开盖转大火 ， 继续翻炒几下,尝味如果淡了加少许盐调味,关火淋香油装盘即可 。
5、加入高汤或者清水 ， 下入粉丝 ， 用筷子拨散均匀 。
6、开火后中火煮5-10分钟 ， 大火收汁即可 。最后还可以撒上少许香葱花 。
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肉末可以做成什么菜：肉末豆腐蛋羹 材料：鸡蛋 ， 嫩豆腐 ， 肉末 ， 生姜 ， 小葱 ， 盐 ， 酱油 ， 料酒 ， 白胡椒粉 ， 蒸鱼豉油 。
做法：
1、豆腐半块 ， 切薄片 ， 正反两面洒少许盐 ， 腌10分钟入味 。
2、另外一碗 ， 抹薄油 ， 放入豆腐片 。
3、鸡蛋加少许盐 ， 打散 ， 加入约等量的水搅匀 。
4、用筷子把蛋液表面的大泡拨掉 ， 倒入装豆腐的碗中 ， 用锡纸包紧 ， 入蒸锅 。
5、加盖 ， 大火烧至水开后转中火蒸约18分钟 ， 插入一根牙签 ， 没有水出来就是熟透了 。
6、炒锅加少量油 ， 五成热时下肉末炒散 ， 加姜片和葱白 ， 炒出香味 。
7、加少量料酒 ， 加酱油炒匀 。
8、肉沫炒好铺在蒸蛋上面 ， 再浇适量蒸鱼生抽即可 。
小贴士：
1、豆腐一定要选择嫩豆腐或者山水豆腐 。
2、蛋液加入的水量大致和蛋差不多就行 。
3、蒸的时间要根据鸡蛋豆腐的量、碗的厚薄调整 。
4、肉末提前用盐和白胡椒粉腌制一会味道更好 。
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