发霉的香肠能吃吗发霉的香肠不建议再次食用 。
香肠发霉也就是长了霉菌 ， 霉菌中含有致癌的黄曲霉素 。如果霉菌生长时间较长 ， 已经深入到香肠肉内 ， 建议不要再食用 。
怎么预防香肠发霉1 ， 刚买回来的香肠 ， 要先用清水浸泡2-3个钟头(清水混浊后要再换水) ， 用软毛刷将腊味表层晾晒在外的积垢轻轻刷掉 。
2 ， 锅中加入足量清水 ， 丢几片生姜片进去 ， 将浸泡后的腊味放入锅中 ， 隔水蒸熟 ， 蒸熟后将香肠取出来晾凉即可 。
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香肠怎么保存好不管是买来还是自己做的香肠 ， 根据每顿所需分份 ， 每份单独用保鲜袋密封 ， 放入冰箱冷冻柜贮藏 ， 需要时按份取食即可 。
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小贴士如果香肠上有少量的白色霉点 ， 很有可能是腊肉腌制过程中由于放置过多的盐分 ， 在潮湿的环境里储藏时被释放出来以后而凝结在表面一层白色的“盐霜” ， 没有其他异味的话是可以吃的 。
【发霉的香肠能吃吗】
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