日常生活中大家更多见到黑木耳，白木耳更少一些，其实和黑木耳比起来白木耳有它独到的优点，大家平时也可以多多品尝 。白木耳有什么营养白木耳被称为植物性燕窝，微透白皙银亮、外型如耳又似花典雅，果如银耳的别名 。白木耳的热量低于黑木耳，每100公克仅有22大卡，具有胶质多糖体、膳食纤维、钾、钙、磷、维生素A、B等，膳食纤维量多，每100公克约含5.1公克，白木耳的多糖体也能增加免疫能力 。
白木耳为白色食材润肺，秋季天气时而燥热、微凉，来点白木耳吧!不过白木耳偏凉，若是体质较虚、正处感冒时，尽量不要食用 。和黑木耳相比，低热量、高钾、利保养肺部，这就是白木耳!
干白木耳怎么挑选干燥白木耳只要经过泡发、熬煮，同样能释出胶质，不过还是新鲜白木耳的胶质量较多 。若挑选到干燥白木耳，处理可采用三个步骤：
步骤1：稍微清洗后，将白木耳整朵泡入水中约半小时，使白木耳泡发、舒展 。
步骤2：白木耳的蒂头容易带苦、偏硬，泡发后将其剪除 。
步骤3：把白木耳分剪成块状，更容易煮出胶质 。入锅加水炖煮，使用电锅外锅用2杯水左右就能炖煮出胶质，或自行增减时间 。
炖煮时，加入红枣和桂圆，最后用冰糖调味，能完成浓稠、滑顺的白木耳汤，不论是温热食用或是冰镇解热，来一碗都好享受 。熬鸡汤时放入白木耳，煮出胶质的白木耳吃起来也顺口 。
新鲜白木耳怎么挑选【白木耳有什么营养和公交车 白木耳有什么营养】 较少新鲜白木耳，多数为进口干货白木耳 。不论新鲜或干燥白木耳，白木耳应该要呈现整朵完整，新鲜者为自然白色、带半透明感、无发霉，而干燥白木耳则偏淡黄色，正常白木耳没有不自然白皙感，或刺鼻、怪异的气味 。
相关经验推荐
- 白木耳的功效与作用及禁忌 白木耳的功效与作用
- 公鸡炒木耳怎么做 公鸡炒木耳做法介绍
- 白萝卜和胡萝卜能一起吃吗
- 许魏洲粉丝叫什么 白粥
- 豆豉白鳝怎么做 豆豉白鳝煲的制作方法
- 白萝卜怎么洗才亮 白萝卜的营养价值
- 香菜根煮水的功效
- 木耳焯水之后能放多久 木耳泡发之后能放多久
- 陈皮白肉怎么弄 陈皮肉怎么做
- 帆布鞋发黄怎么变白知乎 帆布鞋发黄怎么变白