猪心炒什么好吃又营养：青椒炒猪心 材料：青椒一个 ， 猪心半只 ， 料酒些许 ， 盐些许 ， 蒜头两瓣 ， 淀粉些许 ， 生抽些许 。
做法：
1、猪心洗净 ， 放入沸水中灼去血水 ， 不要煮得太熟 ， 可带点生 。然后捞出切片 。
2、把切片的猪心加入适量的生粉 ， 生抽 ， 盐 ， 蒜子 ， 料酒 ， 拌匀 ， 腌制十五分钟 。
3、青椒洗净 ， 去籽 ， 切成菱形 。
4、热锅 ， 下油 ， 放蒜籽爆香后加入腌制过的猪心 ， 火要大点 ， 不断翻炒一分钟 。
5、加入青椒 ， 再翻炒三分钟 ， 调味 ， 上碟 。
【【猪心炒什么好吃又营养】猪心跟什么菜炒好吃猪心可以和什么一起炒】 小贴士：
1、灼猪心时 ， 不要太久 ， 不要把猪心煮熟了 。
2、爆猪心时不要加冷水 ， 火候要够猛 ， 翻炒要快 。这样猪心才不会硬 。
做法：
1、猪心洗净 ， 泡出血水 ， 切片 ， 加淀粉、盐、味精、料酒腌制 。
2、杏鲍菇切皮片;姜切片;葱、辣椒切成碎末 。
3、烧开水 ， 将杏鲍菇下水焯完捞出 。
4、开水倒入料酒、姜片 ， 将猪心焯至变色 。
5、热锅下油 ， 下姜片、辣椒、味精、盐、豆瓣酱炒出香味 ， 倒入杏鲍菇与猪心炒至熟 。
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