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开洋冬瓜的做法 准备食材：冬瓜500g、海米30g、姜丝适量、葱末适量 。1、海米用清水冲一下，泡15分钟；
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2、冬瓜去皮去瓤，切片备用；
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3、热锅热油，爆香姜丝葱末，加海米炒到稍变色；
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4、加入加入冬瓜片，翻炒均匀；
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5、加入泡海米的水，焖10分钟，到冬瓜片透明就可以了；
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6、出锅时淋麻油，盐调味 。
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冬瓜的功效与作用1.冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用 。2.冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美 。3.冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜 。
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