紫薯很多人爱吃，味道绵密，而且不会太甜，但是有的时候紫薯一类的食物是不能多吃的 。会有影响消化，但是少量的吃还是可以的 。紫薯是不是转基因的其实不是的，我国的转基因食品还是很少的 。
紫薯的紫色是源自天然存在的花青素，这是自然界广泛存在于植物中的水溶性天然色素，属类黄酮化合物 。花青素存在于植物细胞的液泡中，可由叶绿素转化而来 。低温、缺氧和缺磷等不良环境也会促进花青素的形成和积累 。
紫薯吃多了好吗不好，还是会有影响的 。主要是淀粉类的食物会不好消化 。
紫薯中的膳食纤维遇水膨胀增加饱腹感，从而抑制食欲减少进食量，它还能够延缓葡萄糖的吸收，阻止糖类转变成脂肪，同时紫薯是低脂低热食品，有利于减肥美体，适合减肥人士作为主食食用 。
吃紫薯有什么好处1、它可提高人体免疫主要的原因是含有大量的黏液蛋白，这种物质可以防止肝脏萎缩，使脏器正常化 。另外，它含有的诸多矿物质，如钙、镁等对人体健康起到调节的作用 。
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2、肝是人体主要脏器之一，肝脏出现问题一般是由于四氯化碳引起的，而紫薯中的花色苷就具有抑制这种物质的功效，从而达到护肝的作用 。
3、对于肠胃不好及易便秘的人群，不妨食用紫薯，因为它含有的纤维素可以促进肠胃蠕动，使人大便通畅排出体内有毒物质，从而防止肠胃疾病的发生 。
4、富含更多的维生素B族，保持皮肤弹性，预防疾病;柔软丰富的膳食纤维，帮助缓解便秘，减轻体重;同时生糖指数和热量也比米饭低很多，益于糖尿病患者辅助治疗糖尿病，降低血糖 。
5、而紫薯又给薯类增加了一道亮点，就是超级抗氧化成分花青素，可阻碍自由基对人体的侵害，预防人体的衰老，当然，这不仅仅是源自皮肤，还有我们的脑部及身体各器官 。
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