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擀正方形饺子皮的方法 怎么用正方形的饺子皮做饺子

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【擀正方形饺子皮的方法 怎么用正方形的饺子皮做饺子】1、提前活好面 。根据实际情况配置合适的面粉和水的比例 ， 建议使用高筋粉 ， 揉成面团备用 。
2、将活好的面团放入盆中 ， 盖上毛巾之类的东西以保持湿度 ， 根据室温和湿度 ， 选择好醒面的时间 ， 醒好的面才好用 。
3、醒好面之后 ， 先把大的面团分成小点的面团 ， 拿出一个揉成条状 。
4、拿轻便菜刀将条状面切成均匀大小的小面块（面剂子） ， 切动时 ， 将长条面不停滚动 ， 目的是尽量将面剂子切得大小均匀 。
5、用手掌快速的将面剂子压扁 ， 方便下一步操作 。
6、提手剂 。一手拿擀面棍不停地擀面剂子 ， 一手用大拇指和食指、中指、无名指配合 ， 在不停擀动的擀面棍下将面剂子不停旋转 ， 让面剂子周围擀的次数少 ， 中间擀的次数多（这样擀出的饺子皮中间薄 ， 四周稍厚 ， 包水饺不容易裂口） 。一般要求用擀面棍擀3-4下 ， 就能擀成一个饺子皮 。熟练以后 ， 可以双手同时操作 ， 效率更高 。

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