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带鱼是我国沿海产量最高一种经济鱼类，带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长 ， 具有降低胆固醇的作用；带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益；经常食用带鱼 ， 具有补益五脏的功效；带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病 。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效 。
带鱼怎么洗
【如何洗带鱼？带鱼怎么洗 如何洗带鱼?带鱼怎么洗好】方法一：
带鱼身上的腥味和油腻较大，用清水很难洗净，可把带鱼先放在碱水中泡一下 ， 再用清水洗，就会很容易洗净，而且无腥味 。
方法二：
1、准备刷碗用的细钢丝球（这个家里一般都有） ， 剪下一小团（用多少剪多少，用完了直接扔掉） 。
2、把带鱼放在水盆中解冻后 ， 用钢丝球从头到尾擦拭，很快白磷就掉了 。
3、然后把带鱼去头去内脏剪断洗干净 。
方法三：
1、准备两个盆子，一盆热水（80度左右即可）、一盆凉水 。
2、把带鱼先放到热水中，浸泡45秒钟，然后迅速捞出放入凉水中，一定要快 。
3、你会发现带鱼鳞很大一部分已经自己脱落了 。然后用手轻轻搓洗，剩下的鱼鳞就会洗干净了 。
带鱼的选购技巧
1、新鲜带鱼为银灰色，且有光泽；但有些带鱼却在银白光泽上附着一层黄色的物质 。这是因为带鱼是一种脂肪较高的鱼 ， 当保管不好时，鱼体表面脂肪因大量接触空气而加速氧化，氧化的产物就是使鱼体表面产生了黄色 。
2、购买带鱼时 ， 尽量不要买带黄色的带鱼，如果买了，要及时食用，否则鱼会很快腐烂发臭 。
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