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咸鸭蛋的营养非常丰富，而且也是人们非常喜欢吃的一种食品 ， 市场上的咸鸭蛋产品也是琳琅满目，品质难免良莠不齐 。那么，广大消费者应该怎样选购咸鸭蛋呢？
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如何选购优质的咸鸭蛋？挑选咸鸭蛋的方法
【如何选购优质的咸鸭蛋？挑选咸鸭蛋的方法】
挑选咸鸭蛋的方法
看外观
就是看外观 ， 品质好的咸鸭蛋外壳干净，光滑圆润，不应该有裂缝，蛋壳呈青色，又叫“青果”；质量较差的咸鸭蛋外壳灰暗，有白色或黑色的班点，这种咸鸭蛋容易碰碎 ， 保质期也相对较短 。
摇蛋体
摇蛋体就是轻摇蛋体 ， 质量好的咸鸭蛋应该有轻微的颤动感觉，如果感觉不对并带有异响 ， 说明鸭蛋已经变质了 。
剥蛋壳
剥蛋壳就是煮熟后剥开蛋壳，质量上乘的咸鸭蛋黄白分明，蛋白洁白凝炼，咸味适中 ， 油多味美，用筷子一挑便有黄油冒出，蛋黄质地细沙，分为一层一层的，由浅至深，越往蛋心越红，中间无硬心，味道鲜美；而质量差的咸鸭蛋蛋白较烂、腐腻、咸味较大 ， 最好不要食用 。
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