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零食是诱人的，特别是小孩子，很喜欢吃零食 ， 家长不能让孩子只吃零食不吃饭，适量的吃零食对身体没有什么伤害的，但是小孩子发育阶段还是要少吃零食 ， 家长在购买零食的时候，要认真的看看成分表，不是说没有反式脂肪就没有的，那是零食宣传的心机 。
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1、读懂食品配料表
小心宣传中的「小心机」
不少产品会在包装正面的显眼位置标注，「零脂肪」「无反式脂肪」等宣称字样 。这还真不是假话，可其中包含着「惊人的真相」 。
膳食指南建议的是：每天摄入这样的添加糖别超过 50 克，最好别超过 25 克 。
而真正健康的纯牛奶 ， 配料只有生牛乳一种，其中所含的碳水化合物也是牛奶中天然自带的 。
同样属于添加糖的还有麦芽糖浆 。
包装袋上的大字写着「不添加蔗糖」，配料表上的小字中，麦芽糖浆赫然在列 。
把人们熟悉的某种食品配料换成同一种类但相对陌生的 ， 再加上语言的渲染，很容易让消费者产生更健康/营养/天然/高端的错觉 。
不能怪商家，这是种营销手段，而且并没有虚假宣传 。但想做个健康聪明的吃货，有必要知道这里的小心机 。
食物的能量，心里要有数
营养成分表的第一位就是食物的能量 。
先给几个参考值：
对于没有减肥需求的轻体力劳动者来说，男性一天要吃够 2250 千卡的热量 ， 女性则是 1800 千卡 。
一碗米饭的热量大约是 200 千卡 。
一个汉堡大概是 590 千卡 。
五片夹心饼干有 300 多千卡 。
一瓶可乐则是 215 千卡 。
快步走上半小时 ， 大概能消耗 100 千卡左右的能量 。
这里还要强调一下，记得看看能量的单位 ， 是「每 100 克」还是「每份」？1 份有多少？1 包有几份？
另外，我国规定能量的标示单位是千焦，这个数值除以 4.18，才是更加常用的千卡 。
好了，有了这些数值打底 。我们来看看某全麦饼干 。
一不留神吃上 6～7 片（约 100 克 ， 还不到一包的三分之一），就等于吃掉了 450 大卡，得，相当于两碗白米饭下肚 。
标注「富含膳食纤维」「天然材料制造」，看似纯良无害，真实面目却是「胖你没商量的能量炸弹」 。
一不留神，吃了好些脂肪
起酥油、氢化植物油、人造黄油这些成分，是零食点心中的常客 。
同样是一款常吃的酥脆零食 。
脂肪含量 14.4 克 / 100 克，和肥瘦相间的羊肉相当，能量却是羊肉的两倍，还不能提供 B 族维生素、血红素铁等微量营养素 。
营养成分表最右一列，NRV（%）的意思是：占据一天推荐摄入量的比例 。比如，吃掉这几片饼干，所含的脂肪占用了全天份额的 36% 。
甜品、薯片、豆干的鲜香味道，离不开油脂的巨大作用，想减肥的胖友，可以先看看成分表上的脂肪含量，再做决定 。
另外 ， 这些油脂在加工过程中会生成一定量的反式脂肪酸，大量食用时有损心血管健康 。
那反式脂肪酸含量标示为 0 是不是就可以放心吃了？
还真不一定 。
根据国家标准：
食品中反式脂肪酸的含量不高于 0.3 克/100 克，即可标示为 0 。
而为增进心血管健康，每天吃进的反式脂肪酸不应该超过 2 克 。
【无反式脂肪的零食真的存在吗？教你识破零食宣传的心机】
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