3.鸡丁不要炸得太久，以免鸡肉炸得太老 。鸡肉炸到变色之后 ， 先捞出来沥干油汁备用 。
4.在锅里留下约2大匙的油，烧热后将切好的干辣椒下锅 ， 用小火炒香后，再放入花椒粒和葱段一起爆香 。爆香后把鸡丁重新下锅，用大火快炒片刻后，再倒入“综合调味料”继续快炒
5.最后加入花生米，炒拌几下就可以起锅了 。
二、健康营养的蔬菜
一、豇豆
豇豆除含有蛋白质、糖质外，还含有维生素A、B1、B2、C、钙、氨基酸、溶解素等营养素，虽含量不大，但比较均衡 。鞘内的绿色未成熟豆的营养价值接近于一般蔬菜，是一种好食材 。
由于它含有整肠作用的食物纤维多，可防止便秘，也可预防大肠癌 。因此，有便秘症的人在摄取豇豆的方法上应多下工夫 ， 增加其食量和次数 。常用豇豆汁可改善糖尿病病情 。白豇豆具有加强肺、气管的药效，由于祛痰作用，可起镇咳的效果 。干燥成熟豇豆的豆部分比鞘豇豆的蛋白量含量减少，但其维生素B1、B2的含量增加 。
二、扁豆
扁豆又称茶豆、南豆、小刀豆、藤豆、沿篱豆等，含有蛋白质、酪氨酸酶、氨基酸、氰苷、脂肪油、磷脂、胆固醇、葡萄糖、半乳糖、生物碱、胡萝卜素、维生素C、钾、磷、铁、锌以及粗纤维素等多种营养成分 。这些物质为人体营养需要的元素 。
祖国医学认为扁豆性平味甘，入脾、胃经，具有健脾和胃、消暑化湿之功效 。常用于治疗脾虚呃逆，食少久泄 ， 暑湿吐泄，小儿疳积，赤白带下等病症 。《本草纲目》记载它能“止泄泻，消暑，暖脾胃” 。《会约医镜》认为它“生用清暑热养胃，炒用健脾止泻” 。扁豆衣亦有与扁豆相同的功效，但其药力较为薄弱 ， 可用于暑热吐泻之症 。
三、土豆
土豆中所含的营养成分比较全面，富含碳水化合物，占16.5% ， 高于山药，其中的碳水化合物主要以淀粉的形式存在 ， 大部分是优质淀粉，因而在一定情况下土豆可替代主食 。含有较多的蛋白质，占2.3%，明显高于普通的鲜根类蔬菜，而且其中的蛋白质是完全蛋白，赖氨酸等必需氨基酸的含量高 ， 对人体的营养价值较高 。土豆中脂肪的含量较低，只占0.1% 。土豆还含有多种维生素 ， 如胡萝卜素、硫胺素、核黄素、维生素C等，其中维生素C的含量高于胡萝卜 。虽然土豆中维生素的含量不是很高，但是在水果和蔬菜淡季时 ， 土豆可作维生素的主要来源 。此外，土豆也含有粗纤维和钙、磷、铁、钾、镁等较多的矿物质，特别是富含钾和镁 。土豆产生的热量，比谷类食物高一倍多，从营养的角度看来 ， 它优于米、面食品 。欧美专家认为，人每餐只吃全脂奶和土豆，就可以得到身体所需要的全面的营养素 。
祖国医学认为土豆性平味甘，具有和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎、活血消肿等功效 。可以治疗消化不良 ， 食欲不振，习惯性便秘，神疲乏力，筋骨损伤，腮腺炎 ， 关节疼痛，胃及十二指肠溃疡 ， 慢性胃痛，皮肤湿疹等病症 。
四、紫菜
紫菜的营养成分特别丰富 ， 每100克含蛋白质38.2克，居各种海藻类食品的首位，与大豆中所含的蛋白质差不多，是蘑菇的9倍，大米的6倍，面粉的3倍;碳水化合物48.5%，居各种菌藻类食品之首;脂肪的含量较低 ， 为0.2% 。维生素A和维生素B1、B2为各种蔬菜之冠，维生素A可与动物肝脏相比 ， 为牛奶的67倍，比牛肉、猪肝、鸡蛋高得多，维生素B2比香菇多9倍 。此外，还含有胡萝卜素、烟酸、维生素C、胆碱、多种氨基酸、叶绿素、胶质、半乳糖酶和碘、钙、磷、铁等多种矿物质 。这些物质对人体有很高的营养价值 。
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