7、开洋葱油拌面
开洋葱油面是上海市的著名小吃 。开洋葱油面制法很讲究 ， 它首先将葱白切成寸段，放温油锅中炸制(用这种方法熬制好的葱油色泽深红带黄、葱香浓郁、闻之即可增食欲) 。然后将葱油配上已经用素油炒、酒糖浸过的开洋，即成开洋葱油 。将面条煮熟 ， 沥去汤汁，拌上开洋葱油，即成开洋葱油面 。这种面条观之色泽鲜艳，食之润滑爽口，虾味鲜香，葱香扑鼻，营养丰富，十分受人欢迎 。开洋葱油面是上海市湖滨点心店的特色小吃，也是城隍庙的著名小吃之一 。
8、素菜包
素菜包是上海市春风松月楼素菜馆的特色小吃 。该店已有70多年历史，它是融京、苏、扬帮风味于一体的 ， 又有上海本地风味的素菜馆 。该店的素什锦、炒冬菇、罗汉斋、口蘑锅巴汤、炒蟹粉、面筋面等菜肴在上海颇负盛名，尤其是该店制作的素菜包更是名闻遐迩 ， 十分受人欢迎 。素菜包是用精白面粉作皮，馅心则是用青菜、面筋、冬菇、冬笋、五香豆腐干剁碎后配以香油、糖等调味品制成 。将包好的素菜包上笼蒸熟后，皮白松软，馅心则绿中生翠，鲜艳悦目，一开笼就满室生香，食之味美爽口，多吃不腻 ， 百吃不厌 。此小吃在上海市豫园商场内的春风松月楼素菜馆里可以品尝到 。
9、油氽馒头
油氽馒头是上海的百年老店枣沈大成点心店制作的特色风味小吃 。该店的油氽馒头博采众家之长：馒头皮的制法取于南翔小笼馒头 ， 用不发酵的精细粉擀成，馅心取法于淮扬细点的汤包，将肉馅加骨头汤打匀，调以葱、姜、蒜等制成的佐料；氽炸时又采用近似氽炸酥饼的技巧枣经过这样精心加工制作出来的馒头，形状小巧玲珑，皮呈金黄，色泽美观 ， 入口松脆，肉馅鲜嫩，一咬汤汁四溢 ， 肥而不腻 。吃后齿颊留香，满口生津，若趁热食用，更会余味无穷 。
10、擂沙圆
擂沙圆是上海乔家栅点心店的风味名点之一，已有70多年的历史 。相传在清代末年 ， 上海三牌楼一带有一姓雷的老太太，她为了使汤团便于存放和携带，首创了在煮熟的汤团表面滚白粉的办法，后人为了纪念她 ， 就把这种汤团取名擂沙圆 。乔家栅点心铺经营的擂沙圆是将崇明县大红袍赤豆煮熟后磨成沙，晒干后即成紫红色的粉，然后，把包有鲜肉或豆沙、芝麻等各式馅心的糯米汤团煮熟 ， 沥干水分，滚上一层豆沙粉 。这种汤团，有色有香、热吃有浓郁的赤豆香味，而且软糯爽口，携带方便，一直深受游客的欢迎 。
上海著名和特色？1、油爆河虾
油爆河虾是上海及江苏、浙江一带的传统名菜 。它为席上珍品，也入寻常百姓家 ， 适于家庭小酌 。成菜后河虾个大体圆，红润发亮，外脆里嫩，咸甜可口，入口壳肉分离 ， 吃完虾，盘内不留卤汁 。
“油爆河虾”以上海山东中路、南京东路口的“老正兴菜馆”烹调的最具特色 。成菜后河虾个大体圆，红润发亮 ， 外脆里嫩，咸甜可口，入口壳肉分离，吃完虾，盘内不留卤汁 。
2、红烧圈子
红烧圈子是一道上海的传统名菜，属于本邦菜 。色泽金黄，卤汁稠浓，香糯肥腴，嫩如面筋，咸中微甜 。原料有猪直肠，姜块，米醋，料酒，酱油，白糖，湿淀粉，嫩韭芽 。
将猪直肠切成小段，煮熟后配以豆苗等青菜红烧而成，色如象牙，酥烂肥糯，肥而不腻，清香鲜美 。始于清末,圈子即猪直肠 。清代上海人都不大喜欢食用猪肠，嫌其太脏，故菜场上它价格最廉，于是许多饭馆便取其制作熟食和炒菜出售 。
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