（2）锅中放适量水烧开，下入面煮熟 ， 加少许盐调味，倒入碗内;
（3）净锅再加油烧热，下入肉丝和香菇炒熟 ， 再放入火腿肠、青瓜和鲜汤烧沸，调入盐、味精、葱花，淋入香油，倒入面条上即可 。
二、挑选火腿肠方法
1、闻气味 。
新鲜优质的火腿肠，有香肠固有的香味;劣质的火腿肠可能会有一股酸溜溜的油脂味道，或者是其他的异味 。
2、看外观 。
优质火腿肠肠衣紧贴肠肉，肠体干燥，有弹性;劣质火腿肠的肠衣湿而发黏，肠体也没有弹性 。优质的火腿肠，切面光泽油亮;劣质的火腿肠 ， 切面周围有淡灰色的环 。
3、看切片 。
切火腿肠的时候，如果切片的肠体外环有松散的情况，一定要注意，这很有可能是劣质的火腿肠 。
希望所有喜欢吃火腿肠的人都能看到并记住这些方法，不再买错火腿肠 。买好菜，吃好菜，让自己的生活更健康，不但是对自己负责，更是对家人负责 。
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