【蜂巢芋饺的做法 蜂巢芋饺的做法介绍】1、馅料：五花肉250g、虾仁100g、干香菇5朵、胡萝卜50g、葱花5g、盐3g、糖3g、生抽10g、老抽5g、蚝油15g、五香粉1g、玉米淀粉5g（加50g清水调成水淀粉） 。
2、皮：芋头300g、白糖20g、澄面100g、开水150g、猪油55g 。
3、先来做馅料：五花肉切丁 ， 虾仁、香菇、胡萝卜切粒备用 。
4、热锅倒少许油 ， 倒入五花肉丁爆炒干水分至表面有些微微焦黄 ， 加入虾仁粒、香菇粒、胡萝卜粒翻炒两分钟出香味再加入盐、糖、生抽、老抽、蚝油、五香粉炒匀调味 ， 最后倒入淀粉水勾芡 ， 待放凉后再加入葱花拌匀 ， 这样馅料就完成了 。
5、制作皮：芋头切片上锅蒸熟（时长约30分钟） ， 蒸好后取出趁热压成泥备用 。
6、碗中倒入澄面 ， 加入开水将澄面烫熟 ， 戴上隔热手套 ， 下手揉成光滑面团加入芋泥、白糖揉匀 ， 最后放入猪油再揉5分钟即可 。
7、将揉好的芋头皮分成30g/个 ， 搓成丸子 ， 盖上保鲜膜防干 ， 取一个芋头皮 ， 压扁 ， 包入适量的馅料捏成棱角状 。
8、锅里倒入玉米油 ， 烧至6、7成热（放入筷子就有密集小泡泡冒出 ， 约170度~180度） ， 将芋角放在炸篱上 ， 上下浮动油炸*选用电磁炉炸的朋友可以跟我一样用小锅 ， 一个个炸 ， 这样油温容易达到且均匀；炸至表面金黄即可捞出 ， 时长约为3分钟；
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