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鸡蛋是很常见的营养食物，适当吃鸡蛋可以为健康带来很多的好处 ， 但是吃鸡蛋也是需要讲究方法的，这样对健康更有利，那么怎么吃鸡蛋更营养？鸡蛋怎样吃更养生？鸡蛋的营养吃法有很多，下面就来详细了解如何吃鸡蛋更营养，以及吃鸡蛋需要注意的事项吧 。
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1、怎么吃鸡蛋更营养
鸡蛋的主要营养成分是水、蛋白质、脂肪以及一些维生素矿物质、胆固醇，这些营养物质非常容易被人体吸收 。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收 ， 利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一 。
有人认为蛋黄有营养，弃蛋清只吃蛋黄；有人却害怕蛋中的胆固醇高，只吃蛋清而扔掉蛋黄 。蛋黄和蛋清，到底哪个更有营养?
事实上 ， 食物胆固醇高低和身体中的胆固醇水平没有绝对的关系 。如果你是一个胆固醇水平正常的人，吃颗鸡蛋并不会让你患上高胆固醇血症 。
而且，胆固醇有好有坏，且人体是需要胆固醇的 ， 体内的胆固醇可以和紫外线合成年人体需要的维生素D3，促进钙沉积 。一味拒绝胆固醇结果如何相信大家都能想得到 。老人体内如果血清胆固醇太低，会造成免疫力低下，血管的强度也会受到影响，同样不利于心脑血管健康 。
鸡蛋的蛋白质含有很多的必需氨基酸 ， 不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩 。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染 。
鸡蛋清性微寒而气清 ， 能易经补气，润肺利咽 ， 清热解毒，补充优质蛋白质，护肤美容，有助于延缓衰老 。
跟蛋清比起来，蛋黄的营养成分就复杂得多 。鸡蛋中的胆固醇主要集中在蛋黄中 ， 每100g蛋黄中的蛋白质含量要高于蛋清 。一枚鸡蛋蛋黄中所含有的不只是胆固醇，还有丰富的蛋白质和微量元素 ， 这都是对身体有益的营养物质 。鸡蛋中的脂肪全部集中在蛋黄里，但大多是对人体有利的脂肪酸，而且含有对预防心脏病有好处的油酸 。此外，维生素A、D、E、K，磷、铁等矿物质也大多在蛋黄中 。它含有的卵磷脂 ， 对大脑发育格外关键，还有降低胆固醇的作用 。蛋黄的颜色更能说明营养问题：因为它含有预防嘴角开裂的核黄素，还有能保护眼睛的叶黄素和玉米黄素 。而往往蛋黄颜色越深，这类维生素含量就越高 。所以以后吃鸡蛋时，千万不要随意扔掉蛋黄 。
不论蛋清还是蛋黄都是健康且有营养的 。身体健康需要均衡的营养 ， 合理的膳食，不是只吃某种食物或者食物的某个部位就可以让自己健康的 。
2、吃鸡蛋禁忌须知
1、吃完鸡蛋后不要立即吃糖
鸡蛋不可以跟味精一起煮 ， 相信很多主妇都已经知晓 。但是你可能不知道，鸡蛋不可以跟糖一起煮或者吃鸡蛋后吃糖也是不行的 。
很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实 ， 那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物 。而这种物质不易被人体吸收 ， 所以会对健康会产生不良作用 。
2、吃完鸡蛋后不要立即饮茶
有很多人喜欢在吃完鸡蛋后用茶水解腻 。特别是那些喜欢喝早茶醒神的人 。但是这个时候，其实你忽略了一点，就是吃完鸡蛋后喝茶会有害健康 。
因为茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠道蠕动减慢，延长了粪便在肠道内滞留的时间 ， 不但易造成便秘，而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性 ， 危害人体健康 。
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