2、黑枸杞的选购技巧
1观色 。
好的黑枸杞花青素含量很高，颜色很深 ， 但不是过分的鲜艳，破果和生果少 。未成熟的黑枸杞，颜色浅或者发红 ， 花青素含量低一些 。
2闻味 。
抓一把黑枸杞近距离闻一下，没有辛辣、刺鼻的味道，就证明没有用硫磺熏染过 。注意，市场上卖的有些黑枸杞 ， 可能用硫磺熏过，颜色黑亮黑亮的，有刺鼻的味道 。
3手抓 。
抓一把黑枸杞，用力捏一下，如果粘到了一起，就是反潮了 ， 买回去，不几天就会坏掉或生虫的 。
4数籽 。
拿一颗枸杞，扒开来看一下，如果里面可以看到多个籽，这是黑枸杞的一个主要识别特征，若只有一个核 ， 那肯定是假黑枸杞——白刺果 。
5尝味 。
取一粒放进嘴里，尝一下，如果有点甜 ， 没有发苦的味道，就是较好的黑枸杞 。
6泡水 。
刚入水时漂在水面上，并有明显的花青素下沉的轨迹 ， 即大家常说的拉丝 。下沉的果可能是采摘时不小心弄破的果实，这种果实中的一部分花青素已经外漏，质量下降 。好的黑枸杞泡水颜色很深，特别是泡水的颜色会随着水的酸碱度不同而变化，在酸性水中呈红色 ， 中性水中呈紫色，碱性水中呈兰色 。这是鉴别是否是染色黑枸杞的主要特征 。
7观粒 。
对于黑枸杞来讲，并不是越大越好，很大的 ， 很有可能是人工栽培的，因为人工栽培使用化肥和农药 ， 生长条件优越，苗壮果大；采摘时间容易控制，果实成熟度一致生果少；保护地（塑料大棚）栽培果实表面很干净 。这种黑枸杞被一些不诚信商家当做“极品黑枸杞”在销售 ， 价格很高的 。
【黑枸杞怎么吃最好？黑枸杞的营养吃法有哪些？】
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