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橡子豆腐怎么做？橡子经采集、晒干、除壳、水磨、过滤、沉淀、水漂脱色、脱涩、自然凉干、撵细、制成橡子淀粉 。
取橡子粉泡水，粉捏碎均匀后，等沉淀后把水倒掉，这样反复几次 ， 然后将沉下的粉过滤备用 。一般一斤粉可以制作10斤豆腐这样 。
野果豆腐制作方法？1、剥壳，可以将野果放在阳光下暴晒 。晒干后的野果用手指一捏就会裂开，薄薄的外壳里面褐色的种仁 。有些外壳比较厚的 ， 就放在平台上，用板子或刀背用力一压，外壳就剥掉了 。
2、去除苦涩味，将剥好壳的野果放在清水里浸泡一周 ， 每天换一次清水，等到水的颜色不再变黄，橡子就不会那么苦了 。
3、磨浆水，把泡好的野果放进石磨（也可用料理机）磨成浆 ， 然后放进纱布里过滤，去掉渣子，留下浆水 。
4、煮豆腐，把浆水倒进锅内熬煮，烧到浓稠的时候就可以停火了，然后把它倒进瓷盆里放凉 ， 冷却成型，橡子豆腐就制作完成了 。然后用刀划成块就可以吃了 。
干橡子豆腐怎么做好吃？橡子干豆腐
原材料：1·橡子豆腐干（一包）
2·香菜（二两）
3·五花肉（一斤）
4·蒜子（四片）
2/12
五花肉切成正方形厚块，蒜子切成薄块 ， 香菜对半切好；
3/12
将橡子豆腐干入水盆里，泡至4到5小时;
4/12
然后，将橡子豆腐干打捞入高压锅，放入肉块·少许水；
5/12
盖好高压锅盖，焖至5分钟便可；
6/12
这时，将肉块选出装盘以备用；
7/12
锅置火上放玉米油烧热，肉块下锅炸至微黄；
8/12
倒入焖至好的橡子豆腐干 ， 炒至水分收干；
9/12
调入香醋·酱油，翻至均匀；
10/12
撒入适量辣椒粉，翻至进味；
11/12
放入香菜，稍烫散发香菜味；
12/12
最后 ， 翻匀即可装盘；
其菜特点：肉块软嫩鲜香 ， 橡子豆腐干细腻软嫩又开胃；
干橡子豆腐怎么泡发？准备好所用食材；首先将干的橡子豆腐浸泡在温水里约12小时
步骤212小时后 ， 橡子豆腐颜色变浅，手感变软，无硬芯，就表示泡发好了；煮小半锅开水 ， 将泡发好的橡子豆腐放进去煮约6分钟
步骤3看到橡子豆腐体积进一步变大，颜色变浅，并且表面有光泽就表示煮好了；放到冰水里冷却
步骤4将香菜和蒜头洗干净，切碎；将浸泡冷的橡子豆腐捞出来稍微沥干，切小块，放入所有调味料 ， 再放入香菜碎和蒜末，搅拌均匀之后 ， 将花生放在保鲜袋里，用擀面杖轻轻敲碎 ， 撒在上面即可
橡子干豆腐做法？五花肉切成正方形厚块，蒜子切成薄块 ， 香菜对半切好；
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将橡子豆腐干入水盆里，泡至4到5小时;
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然后，将橡子豆腐干打捞入高压锅，放入肉块·少许水；
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盖好高压锅盖，焖至5分钟便可；
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这时 ， 将肉块选出装盘以备用；
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锅置火上放玉米油烧热，肉块下锅炸至微黄；
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倒入焖至好的橡子豆腐干，炒至水分收干；
9/12
调入香醋·酱油 ， 翻至均匀；
10/12
撒入适量辣椒粉，翻至进味；
11/12
放入香菜，稍烫散发香菜味；
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【橡子豆腐 橡子豆腐图片】最后，翻匀即可装盘；
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