6、全州醋血鸭
全州醋血鸭是桂林全州的一个地方特色美食，采用盛夏上市的子鸭为原料，杀鸭留血、注入酸醋 ， 以嫩姜或苦瓜为配料，将鸭肉先武、再文火焖熟 ， 在出锅前倒入醋血 。成品上桌，清香沁人心脾、美味让人难忘 。
7、桂林松糕
桂林松糕是一款由糯米、黄糖水等原料制成的桂林小吃 ， 用糯米掺粳米适量磨成粉,稍掺些黄糖水拌匀,再将半干半湿的米粉层层撒人蒸桶中蒸一至二小时熟透即成 。其味松软爽口,香甜宜人,若再配以荔浦芋头丁,其味更佳 。
8、豆蓉糯米饭
将上好糯米蒸熟做成饭团 ， 以甜豆蓉为主馅，再拌以炒香的芝麻、夹入些葱花、油，米饭柔韧，馅心鲜香，饶有风味 。现又有以香肠、煮牛肉等做馅的咸糯米饭 ， 亦别有风味 。为桂林人早有这些美食会让你的桂林之行，从感知到味蕾都得到充分满足了？行前不看，吃货绝对不能错过的桂林十大美食推荐 。
都知道桂林风景天下一绝，但是你知不知道，在桂林还有这些美食会让你的桂林之行，从感知到味蕾都得到充分满足了？行前不看，吃货绝对不能错过的桂林十大美食推荐 。
1、荷叶鸭
桂林地区的荷叶鸭 ， 是地方传统滋补名菜 。即营养又美味，是一道肉质酥、味清香、炸蒸型的菜 。用桂林郊区莲藕搪里生长的青青莲叶，包裹鸭子，制成菜肴，清香可口 ， 别有风味 。
2、桂林米粉
桂林米粉是广西桂林地区历史悠久的特色传统名小吃，以其独特的风味远近闻名 。其做工考究，先将上好的早籼米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成 。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口 。其吃法多样 。制作最最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁 。
3、荔浦扣肉
荔浦扣肉是桂林特色名菜，此菜色泽金黄,芋片肉片松软爽口,油而不腻，浓香四溢 。具有清热祛火、滋润肤色功能 。以正宗桂林荔浦芋、带皮五花肉、桂林腐乳为主要材料，烹饪以蒸菜为主，咸甜口味 。
4、阳朔啤酒鱼
阳朔啤酒鱼，是阳朔有名的地方特色菜，鱼肉鲜辣可口，无一丝鱼本身的腥味，啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开 。阳朔的啤酒鱼是选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼 ， 先用桂北山区出产的生茶油烹炸，然后放入桂林产的上等啤酒红焖而成，具有独特的香酥鲜嫩风味 。
5、尼姑素面
尼姑素面与桂林米粉堪称姐妹小吃，是广西桂林地方风味小吃之一 。桂林的尼姑面有悠久的历史，据传100年前 ， 月牙山隐真岩有一位尼姑 ， 做得一手味道特别鲜美的素面，久而久之，后人就称它为尼姑面了 ， 是用黄豆芽、草菇、香菇脚、冬笋等配制煎熬而成 。汤色金黄、清口不浊 。如再在上面铺上草菇、素火腿、面筋等素菜，洒上香油，油炸花生米、胡椒等酥香配料，其味更鲜美甜爽，清香四溢 。
6、全州醋血鸭
全州醋血鸭是桂林全州的一个地方特色美食，采用盛夏上市的子鸭为原料，杀鸭留血、注入酸醋，以嫩姜或苦瓜为配料，将鸭肉先武、再文火焖熟，在出锅前倒入醋血 。成品上桌，清香沁人心脾、美味让人难忘 。
7、桂林松糕
桂林松糕是一款由糯米、黄糖水等原料制成的桂林小吃，用糯米掺粳米适量磨成粉,稍掺些黄糖水拌匀,再将半干半湿的米粉层层撒人蒸桶中蒸一至二小时熟透即成 。其味松软爽口,香甜宜人,若再配以荔浦芋头丁,其味更佳 。
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