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栗子是很常见的坚果食物 ， 这种食物经过适当的烹饪之后可口迷人，而且营养价值也很高，不过栗子的质量也会影响其营养价值，那么怎样鉴别栗子质量？栗子的选购技巧是什么？下面就来详细了解如何选购好的栗子，以及需要注意的事项吧 。
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1、栗子的选购技巧
观色：外壳略红，红中带褐、紫、赭等色，颗粒均匀有光泽者，品质一般都较好 。若带有黑影的，则表明果实已被虫蛀或已受热变质 。
捏果：用手捏一下栗子，感觉颗粒坚实者，一般都果肉丰满；如捏之有空壳感，则表明果肉已干瘪，或被闷热后果肉已酥软 。
手?。航话牙踝佣斗庞谔ㄉ希?或放入手中摇动，若发出壳声，则果肉已干硬，是隔年栗子或变质栗子冒充新鲜栗子 。
品尝：好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细密、水分较少，甜度高、糯质足、香味浓、吃口美；反之，则硬性且无味 ， 吃口也差 。
【怎样鉴别栗子质量？栗子的选购技巧是什么？】 2、板栗的功效作用
1、缓解情绪
板栗中含有的多种微量元素能缓和情绪、抑制疼痛，对于准妈妈经常性的情绪不稳有一定的缓解作用 。
2、提高免疫力
板栗中含有丰富的优质蛋白质 ， 并含有人体所需的多种氨基酸，有利于提高准妈妈的免疫力，有助于胎儿的发育 。
3、益气健脾
栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用 。
4、抗衰老
栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾?。强顾ダ稀⒀幽暌媸俚淖滩辜哑?。
5、老年人的食用佳品
栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用 ， 可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等 ， 延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品 。
6、促进胎儿发育
板栗中除了含有丰富的蛋白质、糖类外，还含有钙、磷、铁、钾等矿物质及维生素C、维生素B1、维生素B2 。尤其是维生素C、B族维生素和胡萝卜素以及叶酸的含量比一般坚果都要高 。这些营养素能促进胎儿的生长发育，预防胎儿发育不良 。
7、消除水肿
板栗中含有丰富的钾元素，钾可以帮助平衡身体内的钠，如果身体内的钾元素太少，会造成身体内的钠钾平衡失调，多余的钠会把水分留住，造成细胞水肿 。但是如果身体摄取钾离子量足够多，钠离子就不会把多余的水分留住 。所以钾离子可帮助身体多余水分的代谢，消除水肿，对准妈妈经常出现的水肿症状有一定的帮助 。
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