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芹菜是很常见的蔬菜食物，适当吃芹菜具有很好的养生作用，但是吃芹菜也有许多要注意的地方 ， 那么芹菜食疗价值有哪些？芹菜的食疗吃法有哪些？正确吃芹菜对多种疾病都有防治功效，下面就来详细了解芹菜的食疗价值，以及具体的食疗方法吧 。
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1、芹菜的食疗价值
1.清热除烦
芹菜味甘而性凉，故有清热除烦解毒的功效，可明显缓解因气候干燥、上火等引起的口干舌燥，头痛、食欲不振的症状，而且可辅治热病烦渴、小便涩痛、疔疮肿毒以及醉酒等病症 。具体做法是取芹菜200克，虾仁40克，芹菜洗净焯水 。先用猪油热炸虾仁，再放入芹菜煸炒，接着加入料酒、盐、味精少许，炒匀，出锅成盘即可食用 。特别注意的是，烹饪时间不宜过长 ， 以免维生素流失，并失去脆嫩口感 。
2.镇静助眠
现代科学研究表明 ， 芹菜中的芹菜甲素和芹菜乙素有镇静安神的作用 。其所含的芹菜甙也可明显对抗可卡因引起的神经兴奋作用，所以失眠患者宜食之 。取芹菜根125克，酸枣仁15克 。将二者加入适量的水煎煮 ， 睡前服用即可 。
3.养血美容
芹菜含铁量高，是缺铁性贫血患者之佳蔬，又能补充女性经血的损失 。芹菜中富含抗坏血酸 ， 有助于抗衰美容 。同时，芹菜还可辅助治疗女性月经不调、赤白带下，儿童腮腺炎等病症 。具体做法是将鲜芹菜洗净榨汁，加入白糖做成饮品 。由于芹菜气味特别，如果芹菜汁喝不完要放入冰箱冷冻，须先用保鲜膜包好再放 。
4.平肝降压
明代《本草推陈》载芹菜可治疗“肝阳头昏，面红耳赤，头重脚轻，步行飘摇” ， 所描述的便是高血压的症状 。实验研究也证明，芹菜具有明显的降压、扩张和软化血管等功效，故常食可降压并预防动脉硬化 。将芹菜400克，水发腐竹100克，生姜50克 ， 洗净切好加入盐、酱油、米醋、味精、香油拌匀，腌制五分钟后沥去水分即可食用 。
2、吃芹菜禁忌人群
1.胃寒、腹泻者
《本草汇言》载：“脾胃虚弱，中气寒乏者禁食之 。”由于芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，腹痛腹泻者不宜多食 。
【芹菜食疗价值有哪些？芹菜有哪些食疗吃法？】 2.血压低者
芹菜有降血压作用，血压偏低者不宜多食 。
3.生育期男性
据报道 ， 国外有医生经过实验发现，男性多吃芹菜会抑制雄性激素的生成，影响生育，此种情况在停止食用芹菜后数月又可恢复正常 ， 故生育期男性不宜多食 。
4.过敏体质者
芹菜属光敏性强的蔬菜，食之过多，容易导致光敏性物质在体内增加，此时如果照射强光 ， 就会和日光发生反应，引起日光性皮炎等皮肤炎症 。芹菜含少量呋喃香豆素，易引起皮炎，若受霉菌感染，则含量快速升高 。经常或大量接触者，手臂及指间往往发生疱疹性皮炎 。至于癞疥患者 ， 最好勿食 。
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