做法：坚持每天生食1～2个鲜熟的西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用 。
八、防皱抗衰
自由基是皮肤晒老最大的凶手，所以 ， 抗击衰老，首先需要对抗自由基的侵害，而西红柿中含有的茄红素恰恰是一种具有强抗氧化剂 ， 可以有效消除人体内的自由基，保护细胞免受其害，防止细胞的衰退和老化 。
不仅如此，茄红素还能够抗击紫外线对皮肤的损伤 ， 抑制紫外线引起的自由基的产生 。
九、治疗贫血
由于受自身的生理特点的限制，许多女性朋友都或多或少受到贫血问题的困扰，致使身体削弱、脸色苍白等 ， 最简单有效的方法莫过于服用补贴口服液或多吃含铁元素较多的食物，而西红柿的含铁量也很客观 。
所以 ， 患有贫血症的女性，可以多吃一些西红柿进行调理 ， 恢复健康红润的好气色 。
治贫血：将西红柿、苹果各1个，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次 ， 长期坚持，可治贫血 。
十、预防心血管疾病
西红柿的茄红素具有清血作用，可以降低血液的浓稠度，防止血栓的形成 。除此之外，西红柿中还含有的维生素p对防治心血管疾病同样有着重要作用，同时能够降低毛细血管的脆弱性和渗透性，防止破裂出血 。
不仅如此，其含有的其他维生素如维生素a、b族维生素等，能够维持血管弹性，保持人体血液运输的畅通无阻、避免心脑血管病的发生 。
治高血压：每天早晨选1～2个鲜熟西红柿空腹蘸白糖吃 ， 降血压效果明显 。
其他功效
治溃疡：轻度消化性溃疡患者，可将榨取的西红柿和马铃薯汁各半杯混合后饮用，每天早晚各一次，连服10次，溃疡可愈 。
治肝炎：取西红柿丁一匙 ， 芹菜末、胡萝卜末、猪油各半匙，拌入沸粳米粥内烫熟，加入盐、味精适量食用，对治疗肝炎效果极佳 。
防中暑：将1～2个西红柿切片，加盐或糖少许，熬汤热饮 ， 可防中暑 。
退高烧：将西红柿汁和西瓜汁各半杯混合饮用，每小时饮一次，可退高烧 。
不过西红柿也不是随便就能吃，以下几点必须牢记：
青色未熟不宜食：含有大量有毒的番茄碱，吃后有头晕恶心、呕吐与全身疲劳等症状，但成熟后的番前含番茄碱量极少，可以安全食用 。
烹调时不要久煮：因为加热时间过长，西红柿中的番茄红素就会被自动分解掉 。
不要空腹吃番茄：番茄中有大量的胶质果质与柿胶酚、可溶性收敛剂等成份 ， 易与胃酸起化学作用，结成不易溶解的块状物，阻塞胃的出口，使胃发生痉挛，引起腹痛 。
挑选下部圆形的番茄：如果番茄下部长得很尖 ， 一般是过分使用激素所致 。
肠胃虚寒者不要食番茄：番茄性寒，对肠胃虚弱的人不利 。急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用 。
熟食比生食好：西红柿中的维生素C会受到损失，但是西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却明显上升 。
2、西红柿的食用注意项
孕妇、宝宝、产妇和哺乳期妈妈均可食用西红柿 。西红柿还适合热性病发热、食欲不振、贫血、头晕、心悸、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用；但急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用，以免影响身体健康 。
西红柿
吃西红柿的注意事项
和西红柿相宜的食材搭配
1.菜花：菜花含有维生素A、维生素B1、维生素C和维生素E、维生素K等营养成分，能清血健身，增强抗毒能力 ， 预防疾病 。西红柿和菜花搭配，能充分发挥其营养功效，还有治疗胃肠溃疡、便秘、皮肤化脓及预防牙周病的作用 。
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