2、放在锅里过一下油，闻到香味，微焦就可以了 。
3、再把爆过的沙虫干放到水里泡一下(大概5分钟左右)捞出 。4、将沙虫、瘦肉、米放进锅，在差不多熟时放点葱以及其它调料即可 。
据医书记载：骨蒸潮热、阴虚盗汗、肺虚闷喘、胸闷痰多、神经衰弱等人最宜食用此粥，且女孩子吃了可以变漂亮哦，有美白效果
二、炒沙虫的做法
在加工沙虫时 ， 要将它腹内沙肠切掉，否则难以入口，如果是沙虫干的话，一定要先把沙虫剪成小条状 ， 用锅炒过，炒时要不断翻动，发现有够火候的就夹出来 ， 放入清水里泡一会 ， 这样既可以把沙子清除，又可以将沙虫本身的香味炒出来 。记住，只有炒过的沙虫，吃起来才会有沙虫的味道 。
用料：
鲜活沙虫(取净)250克，青、红菜椒各二个(重约100克)，蒜茸2克、姜丝1克、葱丝1克、麻油2克、胡椒粉1克、芡汤30克、湿粉10克、生油1000克(实耗50克)、精盐10克、味精10克、料酒20克 。
制作：
1、将芡汤、麻油、胡椒粉、湿粉调成碗芡(白芡)，沙虫整理长短一致，红、青辣椒切成粗丝 ， 与沙虫一样长 。
2、中火热锅落油烧至七成热，将沙虫拉油至七成熟倒出滤油，原锅加热，倒人红、青椒丝炒至五成熟即起出 。
3、热锅加油 ， 下料头，将沙虫、椒丝倒入锅中，赞酒，翻炒，下碗芡炒匀 ， 加尾油上碟即成 。
特点：
红、青、白三色鲜明清雅，味鲜香浓，嫩滑脆爽，带有微辣味，口感甚佳 。
三、烧瓤鲜沙虫的做法
用料：
鲜沙虫250克 ， 生油50克 ， 葱段l00克，姜丝l克，虾胶150克，精盐l克，味精1克，胡椒粉l克，蚝油2克，料酒2克，麻油1克，生抽10克
制作：
1.先将鲜沙虫用请水搓洗干净，用竹筷从沙虫一端穿入 ， 慢慢抽出竹筷，并使沙虫肉向外翻出 ， 再用清水洗搓干净，直至把细沙和其它杂质除净为止，然后用于净的纱布将其包裹起来，并榨干水分待用 。
2.用卿嘴将虾胶卿入每个沙虫内，然后起锅落生油，烧至四成热，将沙虫倒入锅内 ， 待沙虫挺起即捞出，控去油，然后烧热锅，放入生油，下姜、葱爆香，加蚝油、料酒，再加入少许上汤，再放入味精、精盐、胡椒粉、麻油，最后倒入沙虫 ， 翻炒 。加明油用大碗装备用 。
3.将铁板烧热，将沙虫倒在铁板上即成 。
工艺关键：
1.将沙虫内的沙洗净，内脏除掉 。
2.锅要洗净烧热，然后再下油爆炒 。
特点：
鲜嫩香醇，味美爽口，风味独特 。
四、虫冬瓜汤
材料：
沙虫干8-10根（8cm长每根） ， 冬瓜适量，葱花少许，盐一点点，油适量
做法：
1、沙虫干买来先去沙袋，剪开，不要泡 。一根先中间破开，再剪成两段 。
2、油少许，不要烧太热，下沙虫干炸到变色，大约十几二十秒 。
3、加水，煮10十分钟左右，汤会慢慢变白的 。
4、煮的时候冬瓜切片 ， 小葱切成葱花 。
5、汤变白就下冬瓜，加一点盐，煮熟之后起锅撒小葱就好了 。
【沙虫有什么功效与作用？沙虫有什么营养价值？】
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