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大家都知道，中国的饮食文化，博大精深，几乎没有什么不能吃 。你知道沙虫嘛，这是一种高蛋白的补品 。你想知道沙虫有什么功效与作用？沙虫有什么营养价值吗？今天，就让我们给大家讲讲沙虫有哪些营养价值和功效作用，接下来让我们一起来看看吧 。
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1、沙虫的功效与作用
沙虫，动物学名称为“方格星虫”，非海肠子，产于沿海滩涂泥沙之中，外观长两寸左右，状若芦芽 ， 是一种高蛋白的补品 。沙虫又叫沙肠虫，它的形状很像一根肠子 ， 呈长筒形 。下面，学习啦小编为大家介绍一下沙虫的功效作用和营养价值 。
解烦渴、降血压，滋阴降火、清肺补虚 。有阴虚劳损、肾虚腰痛、骨蒸潮热、阴虚盗汗、肺虚咳喘、胸闷痰多，小孩儿尿床(夜尿频繁)以及妇女产后乳汁稀少等症状 ， 均可用沙虫食疗 。现代营养学还证实了沙虫有降低血脂，破坏癌细胞生长等作用 。由于沙虫的酶解物具有抗氧化、抗菌、抗辐射、抗病毒、抗疲劳、防癌、调节免疫、延缓衰老的功效 ， 因此，现代对沙虫的药用研究方向主要在溶栓药物，抗凝血药物以及抗衰老药物上 。
2、沙虫的营养价值
沙虫，其名不美貌不雅 ， 但其营养、味道及医药与食疗价值都不亚于其他名贵海产珍品，有“海洋虫草”的美誉 。它富含蛋白质 ， 多肽成分，17种氨基酸，其中人体必需的氨基酸含量很高，除此之外还含有钙、磷、铁、锌、锰、镁等12种微量元素以及虫草素等具有抗氧化 ， 抗菌，抗辐射，抗病毒 ， 抗疲劳，防癌，调节免疫 ， 延缓衰老作用的营养成分 。
沙虫做法有很多，爆炒，煮汤 ， 熬粥 ， 椒盐，油炸均可 。味道远胜海参、鱼翅，因为海参和鱼翅本身没有什么味道 ， 故烹饪时一定要加鸡肉或瘦肉等配料，否则就索然无味 。而沙虫具有鲜美味道，不必加别的配料，单独干吃或鲜食都很有特色 ， 除城乡居民喜食外，更是宾馆、酒楼食肆的名贵佳肴 。沙虫还有较高的药用功效和食疗价值 。它性平，味甘、咸，有滋阴降火、清肺补虚之功效 。据药书记载 ， 凡有骨蒸潮热、阴虚盗汗、肺虚咳喘、胸闷痰多以及妇女产后乳汁稀少等症状，最宜食用沙虫;对于肺痨咳嗽、神经衰弱、小儿脾虚或干燥等症，用沙虫加姜片煲瘦肉汤饮服有疗效;因沙虫滋阴补肾 ， 小孩因肾亏而夜尿频繁者，煮沙虫粥吃可获良好疗效 。所以沙虫是老少皆宜的营养滋补及食疗佳品 。
3、沙虫干的吃法
首先用剪刀把沙虫剪开，然后用牙刷刷里面的沙 ， 千万不要湿水 。然后把铁锅烧红，放一点油，不能多 ， 把沙虫放到铁锅里面干炒，开小火，小心弄糊，当沙虫有点卷的时候你就用筷子把沙虫取出 。最后就是快速用水洗 ， 跟着就放在水里泡，还是会有沙子沉底的 。煮汤或者煮粥的时候就把沙虫捞出把泡沙虫的水倒到汤里一起煮，小心碗底的沙子 。这就是沙虫无沙的基本弄法 。
注意：切不可将未经炒黄的沙虫直接泡浸 ， 否则煮出的沙虫汤没有鲜美的味道 。沙虫干泡发后，可做成各种精美菜肴 。
4、沙虫的4种做法
一、沙虫粥的做法
1、清洗沙虫(因为沙虫生活在沿海地区的泥沙中，所以洗沙虫时 ， 把沙虫一头的小尾巴掐掉，搓搓里面，清洗干净里面的沙粒 。)
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