6、木耳的营养价值
木耳的营养价值很是丰富，小编来为你一一介绍哦 。
一：木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌 。
二：木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用 。
三：木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血 。
四：木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外 ， 从而起到清胃涤肠的作用 。
7、木耳的三大功效
木耳的营养价值很是丰富哦，那么它的功效也是相当的哦 。小编来为你一一介绍吧 。
一：清肠胃
木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用 ， 它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能 。
二：补气血
木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血;减少血小板凝块 ， 预防血栓的发生，预防动脉粥样硬化和冠心病的患病机率 。
三：减肥防癌治便秘
能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖;同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用 。所以，老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌，延缓衰老都有良好的效果 。
2、木耳炒肉
1.材料
主料：猪里脊肉100克、黑木耳10朵
调料：食盐1.2克、醋3毫升、鸡精2克、葱1段、料酒5毫升、水淀粉少许、植物油适量
2.做法
1、猪里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟 。
2、木耳用温水泡软，摘去根部，洗净，撕成小朵备用 。
3、葱切斜段，姜切末 。
4、锅中放油，油热后放入姜末，放入肉片炒至变色盛出备用 。
5、锅中放油，油热后放入葱段、木耳、生抽翻炒两分钟，放入肉片翻炒均匀 。
6、烹点醋，加盐、鸡精调味即可 。
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